ブラックビーンとコーンのサラダ
彩り豊かなブラックビーンとコーンのサラダ。ライムとにんにくの爽やかなドレッシングが効いており、どんなシーンのおかずにもぴったりです。
- 25分
- 6人分
- 12 材料
手順
- 材料を準備します。
- 小さな瓶にオリーブオイル、ライム果汁、にんにく、塩、カイエンペッパーを入れます。蓋をしっかり閉め、ドレッシングがよく混ざるまで振ります。
- ボウルにブラックビーン、コーン、アボカド、パプリカ、トマト、小ねぎ、パクチーを入れて混ぜ合わせます。
- ドレッシングを再度よく振り、サラダに回しかけて全体を和えます。
- お召し上がりください！
よくある質問
冷凍コーンは先に加熱する必要がありますか？
解凍するだけで、加熱する必要はありません。作り方ではコーンをそのままボウルに入れますが、スイートコーンは冷凍前にさっと茹でられているため、そのまま食べられます。水気が残っているとライムドレッシングが薄まってしまうので、解凍後はしっかりと水気を切ってください。
アボカドの変色を防ぐにはどうすればいいですか？
ドレッシングに含まれる1/3カップのライム果汁が全体をコーティングしてくれるので、それが大きな役割を果たします。アボカドは最後にカットし、ボウルの中で放置せず、ドレッシングを和える直前に入れるようにしてください。
ブラックビーンとコーンのサラダは、あらかじめ作っておけますか？
アボカドとトマト以外の材料を前日に混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておけます。これら2つの食材は時間が経つと柔らかくなり、水分が出てくるため、食べる直前にドレッシングと一緒に和えてください。
冷凍コーンの代わりに、生や缶詰のコーンを使えますか？
はい、どちらも同じ1.5カップ分使えます。缶詰の場合は、豆と同様に水気を切り、すすぐ必要があります。芯から外した生のコーンを使う場合は、でんぷん質を抑えて柔らかくするために、1分ほどさっと茹でるのがおすすめです。
パクチ（シラントロ）の代わりには何が使えますか？
コリアンダーの味が石鹸のように感じられる場合は、イタリアンパセリが一般的な代用品になります。見た目もそのまま保てます。パセリは香りが控えめなので、刻んだ小ねぎを少し加えたり、ライムをさらに絞ったりして調整してください。
ブラックビーンとコーンのサラダには何を合わせますか？
焼き物料理のサイドディッシュとして最適ですし、トルティーヤチップスと一緒にサルサとしても楽しめます。タコスの中に入れたり、ご飯にかけたりすれば、それだけで軽い食事になります。