アジア風ロックフィッシュのオーブン焼き
アジア風の繊細なソースを合わせた、手軽に作れる美味しいロックフィッシュのオーブン焼きです。
- 10分
- 4人分
- 9 材料
手順
- オーブンを200℃に予熱します。天板にアルミホイルを敷き、料理用スプレーを吹き付けておきます。そこに魚の切り身を並べます。
- 小さなボウルにごま油、醤油、ライム果汁、はちみつ、生姜、にんにく、レッドペッパーフレークを合わせます。このソースを切り身の上に均一にかけます。
- 魚がフォークで簡単にほぐれるようになるまで、10〜15分間オーブンで焼きます。仕上げに小ねぎを散らしてください。
よくある質問
ロックフィッシュ（メバルなど）の代わりには、何の魚が使えますか？
タラ、ハドック、スズキ、ティラピアなど、同じくらいの厚みの白身の切り身なら何でも大丈夫です。ソースが味の決め手なので、切り身の大きさが約170gで、指定の10〜15分で火が通るものが理想的です。
冷凍の魚を使ってもいいですか？
はい、完全に解凍してから、まず水分をしっかりと拭き取ってください。ソースがさらっとしていてそのまま上からかけるので、切り身に水分が残っているとソースが薄まり、焼いている最中にソースが身に絡みにくくなってしまいます。
魚が焼けましたかどうやって判断すればいいですか？
一番厚い部分をフォークで押してみて、身が簡単にほぐれれば完成です。200℃で10〜15分ほどかかります。薄い切り身の場合は、時間が短めに済むこともあるので、規定の時間が経過するのを待つだけでなく、早めに様子を確認してください。
生姜の代わりに、粉末の生姜を使ってもいいですか？
はい、生姜大さじ1の代わりに、小さじ1/4ほど使ってください。粉末の生姜は香りが強く、風味に深みが出ますが、フレッシュな感じは薄れ、ライムの爽やかさが少し損なわれる可能性があります。
ソースを事前に作っておくことはできますか？
はい。ごま油、醤油、ライム果汁、はちみつ、生姜、にんにく、レッドペッパーを混ぜ合わせ、容器に密閉して冷蔵庫で保存できます。はちみつが底に沈んでしまうので、かける前に再度よく混ぜてください。
アジア風ロックフィッシュのオーブン焼きには、何を合わせるのがおすすめですか？
ソースがさらっとしていて天板に少し残るので、炊きたてのご飯と一緒に食べるのが一番です。付け合わせに蒸し野菜やきゅうりのサラダを添えると、さっぱりと召し上がれます。