テリヤキサーモン丼
醤油、ブラウンシュガー、にんにく、生姜を使った自家製テリヤキソースで15分間焼き上げたサーモンを、ご飯、赤キャベツ、人参、ラディッシュと一緒にどんぶりに盛り付けた一品です。
- 30分
- 1人分
- 11 材料
手順
- オーブンを200℃に予熱し、耐熱容器に料理用スプレーを吹き付けておきます。
- 小さなボウルに醤油、ブラウンシュガー、にんにく、生姜を混ぜ合わせます。準備した耐熱容器にサーモンを皮を下にして並べ、その上からテリヤキソースをかけます。
- 予熱したオーブンで、フォークで簡単に身がほぐれるようになるまで、12〜15分間焼きます。
- 丼にご飯を盛り、その上にサーモンをのせ、耐熱容器に残ったテリヤキソースを回しかけます。千切りにしたキャベツ、すりおろした人参、ラディッシュを加えます。仕上げに、小口切りにしたねぎとごまを散らします。
よくある質問
テリヤキサーモンボウルに冷凍サーモンを使ってもいいですか？
はい、使えます。ただし、タレを塗る前に完全に解凍し、水気をしっかりと拭き取ってください。身が濡れたままだと、醤油とブラウンシュガーのタレが薄まってしまい、焼いている間にタレが魚にうまく絡んで（とろみがついて）なくなってしまいます。
サーモンの皮は剥がさなくていいですか？
皮は剥かずに、作り方の指示通りに皮を下にして並べてください。皮があることで、熱い料理の中で身の裏側が守られます。また、焼き上がった後にフォークで簡単に身をほぐせるので、事前に取り除く必要はありません。
サーモンが焼き上がったかどうかはどうすればわかりますか？
フォークで一番厚い部分を軽く押してみて、身がほぐれれば完成です。200℃で12〜15分ほど焼きます。約170gのフィレの場合は、短めの時間で済みます。身が厚い場合は、時間よりも身のほぐれ具合を基準にしてください。
生姜の代わりに生姜パウダーを使えますか？
はい、生姜大さじ1の代わりに、生姜パウダーを小さじ1/4ほど使ってください。生姜パウダーは非常に香りが強く、生の生姜のような爽やかさには欠けるため、タレの味わいは少しマイルドになり、辛味も抑えられます。
テリヤキサーモンボウルを大人数分作るにはどうすればいいですか？
材料をすべて倍増させ、大きめの耐熱容器にフィレが重ならないよう一層に並べて焼いてください。温度は200℃のまま、時間は12〜15分で変わりません。フィレはそれぞれ個別に火が通るため、数が増えても調理時間は変わらず、使う容器を大きくするだけで大丈夫です。
テリヤキソースは事前に作っておけますか？
はい、可能です。醤油、ブラウンシュガー、にんにく、生姜を混ぜ合わせ、使うまで密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。砂糖が沈殿するので、使う前に一度よく混ぜてください。