フルーツ・チリのレシピ

材料リストには合計で大さじ2と記載されています。作り方の工程では、スパイスをソースと牛肉に分けて使います。半分ずつ使い、もっと辛くしたい場合は最後に足してください。

抜いても大丈夫ですが、リンゴとピーチが入っていることで、普通のチリとは違うこのレシピならではの味わいになります。もし抜く場合は、フルーツと砂糖の両方が甘みの役割を果たしているので、砂糖（大さじ1）も減らしてください。

マイルドな青唐辛子や、ピーマン半分にカイエンペッパーを少々加えたもので代用できます。同じような優しい辛さになります。バナナペッパーは辛いというより甘みがあるものなので、カイエンペッパーの量を調整せずに辛いものに変えるのは避けてください。

はい。ただし、レシピの通りにまずはフライパンで牛肉と玉ねぎを炒めてから、すべてを移してください。リンゴ、ピーチ、バナナペッパーは、加熱しすぎると形が崩れてしまうので、仕上げの数分前に加えてください。

はい、冷凍しても美味しく、置いておくことで味が馴染みます。冷凍する前に完全に冷まし、再加熱する際は、豆でとろみがつきすぎている場合は水を少し足してください。

ライス、コーンブレッド、ベイクドポテトなどがよく合います。上にサワークリームを添えると辛さが和らぎます。8人分なので、シンプルで炭水化物メインの料理を合わせると、よりボリュームが出ます。