地中海風フラットブレッド
トマト、カラマタオリーブ、赤玉ねぎ、ペペロンキニ、フェタチーズをたっぷり乗せた、フレッシュな味わいの地中海風フラットブレッド。見た目は豪華ですが、作り方はとてもシンプルで、手軽な食事や前菜にぴったりです。
- 30分
- 4人分
- 9 材料
手順
- オーブンを220℃に予熱する。
- 小さなボウルにオリーブオイルとニンニクを合わせ、フラットブレッドにそのオイルを軽く塗る。
- ボウルにトマト、オリーブ、玉ねぎ、ペペロンチーニを入れ、残りのニンニクオイルを回しかけて、さっと和える。
- フラットブレッドにトマトの具材を均一に乗せ、フェタチーズを散らして、天板に並べる。
- 予熱したオーブンで、フラットブレッドにこんがりと焼き色がつくまで12〜15分焼く。刻んだオレガノを振りかけ、完成。
よくある質問
フラットブレッドがベチャッとするのはなぜですか？
トマトが原因です。半分に切ったチェリートマトは、加熱すると大量の水分が出るため、トッピングをのせる前にオイルや水分と一緒に流し込むのではなく、具材の水分を切っておきましょう。また、土台となる生地にあらかじめガーリックオイルを塗っておくと、多少のコーティング効果があります。
ペペロンチニの代わりになるものはありますか？
ピクルスにしたバナナペッパーが最も近い味わいです。酢の酸味が苦手な場合は、瓶詰めのローストレッドペッパーでも代用できます。フェタチーズやオリーブの塩気に対して、アクセントとなる辛味と酸味を加える役割があるので、単に抜いてしまうのはおすすめしません。
フラットブレッドの代わりにナンやピタパンを使えますか？
はい、どちらも使えます。ナンは厚みがあるため、12〜15分（あるいはそれ以上）しっかり焼く必要があります。一方、薄いピタパンはより早くカリッとするので、指定の時間よりも早めに焼き上がりをチェックしてください。
フェタチーズの代わりになるものはありますか？
ヤギのチーズ（ゴートチーズ）や、固めのリコッタ・サラタなら、同じような塩気のあるホロホロとした食感を楽しめます。モッツァレラは形が崩れて溶けてしまうため、トッピングの性質が変わってしまいます。ピザに近い仕上がりにしたい場合のみ使用してください。
フラットブレッドを事前に作っておくことはできますか？
トッピングはあらかじめ用意して冷蔵しておけますが、組み立てと焼成は直前に行ってください。具材をのせたまま放置すると、オーブンに入れる前に生地が柔らかくなってしまいます。
これをおかず（メインディッシュ）にするにはどうすればいいですか？
焼く前に、ほぐした鶏肉やひよこ豆などのタンパク質をトッピングに加えるか、スープやグリーンサラダと一緒に添えてください。このレシピの分量では、4人分の軽食としてちょうど良い量です。