夏のきゅうりとージカマのサラダ

水栗、コールラビ、あるいは酸味のある硬めのリンゴでも、同じような甘みとシャキシャキ感を楽しめます。どの材料を使う場合も、レシピ通りに千切りにしてください。きゅうりの柔らかさに対して、この食感がポイントになります。

大さじ1杯です。材料欄にはレモンの皮をすくことしか書かれていませんが、作り方ではレモン汁を使うよう指示しています。まず皮をすいてから絞ってください。レモン1個あれば、両方の分量として十分足ります。

はい、普通の赤色のミニトマトでも全く問題ありませんし、手に入りやすいです。白のミニトマトは風味が穏やかで酸味も控えめなので、赤系のものを使うとレモンに対して少し酸味が際立つ仕上がりになります。

いいえ、見た目の問題です。縞模様にむくとスライスごとに緑の縁が残り、シンプルなサラダではより美しく見えます。ですが、完全にむいても、むかないままでも味には全く影響しません。

作りたてから1〜2時間以内に食べるのが一番です。きゅうりとトマトはカットしてドレッシングを和えると水分が出てくるため、時間が経つとサラダが水っぽくなり、柔らかくなってしまいます。もし事前に準備したい場合は、具材だけ先に切っておいて、食べる直前に合わせるようにしてください。

冷たくてさっぱりしており、油分も使っていないので、前菜やグリル料理の付け合わせに最適です。また、濃厚でスパイスの効いた料理の横に添えると、そのシャキシャキ感が口直しになります。