究極のチキンサラダ

はい、すでに火が通っている鶏肉を使うので、一番手軽な方法です。鶏むね肉2枚分はロティサリーチキンの半分くらいの量に相当します。残ったローストチキンやポーチドチキンでも代用可能です。

ヴィネグレット（酢のドレッシング）ではなく、マヨネーズベースの甘めのドレッシングのことです。普通のマヨネーズでも代用できますが、甘みが控えめになるので、大さじ4杯分をすべて入れる前に味を確認してください。

はい、鶏肉、セロリ、玉ねぎを包丁で細かく刻んで、すべて混ぜ合わせるだけです。フードプロセッサーで作るペースト状のものよりも、食べ応えのある仕上がりになりますが、サンドイッチにはこちらの方が好みという方も多いです。

フードプロセッサーを回しすぎた可能性があります。パルス機能（短く断続的に動かす）を使い、好みの質感になった瞬間に止めてください。数秒長く回しすぎると、火の通った鶏むね肉がペースト状になってしまい、元に戻せません。

蓋をして冷蔵保存し、2日以内に食べきるようにしてください。サンドイッチを作る際も、常温に長時間放置しないでください。長時間放置してしまったものは、迷わず廃棄しましょう。

塗りやすい質感なので、サンドイッチ用のパン、ソフトロール、クラッカーなどによく合います。パンを使わない場合は、レタスのカップに盛り付けたり、グリーンサラダのトッピングとして使ったりするのもおすすめです。