식빵 틀로 만드는 치킨 기로스

조리 순서

1. 모든 재료를 준비합니다. 오븐을 200°C로 예열하세요. 23x13cm 크기의 식빵 틀에 유선지를 깝니다.
2. 큰 볼에 요거트, 레몬 제스트, 레몬즙, 올리브 오일, 마늘, 오레가노, 소금, 파프리카 가루, 딜, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 닭고기를 넣고 양념이 골고루 배도록 버무립니다.
3. 준비된 식빵 틀에 닭다리살을 차곡차곡 쌓은 뒤, 닭고기가 흐트러지지 않게 대나무 꼬치 3~4개를 세로로 꽂습니다. 남은 요거트 양념을 닭고기 위에 골고루 얹어줍니다. (원한다면 이 상태로 덮어서 냉장고에서 2시간에서 하룻밤 정도 마리네이드합니다.)
4. 닭고기가 노릇하고 부드러워지고, 중심부 온도계로 측정했을 때 내부 온도가 77°C가 될 때까지 약 1시간 10분 동안 굽습니다.
5. 10분간 그대로 두어 휴지시킵니다.
6. 식빵 틀에서 나온 육즙을 따라 버립니다. 닭고기를 도마에 올린 뒤, 꼬치를 제거하고 결 반대 방향으로 썹니다.
7. 접시에 닭고기, 피타 브레드, 차지키, 토마토, 적양파를 보기 좋게 담아 각자 취향대로 기로스를 만들어 먹을 수 있게 준비합니다.