지중해식 오르조 야채 수프

조리 순서

1. 멀티 압력 쿠커(인스턴트 팟 등)의 '볶음(Saute)' 기능을 선택합니다. 올리브 오일을 두르고 열이 오를 때까지 기다립니다. 양파를 넣고 2분간 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 약 45초간 볶습니다. 오르조를 넣고 3 0초간 더 볶은 뒤, '볶음' 기능을 끕니다.
2. 채수를 붓고 잘 저어줍니다. 주키니, 스쿼시, 당근, 그린빈을 넣습니다. 이때 저어주지 마세요. 그 위에 으깬 토마토를 붓습니다. 다시 한번 섞지 마세요. 뚜껑을 닫고 잠급니다.
3. 제조사의 지침에 따라 고압(High Pressure)을 선택하고 타이머를 2분으로 설정합니다. 압력이 차오를 때까지 10~15분 정도 기다립니다. 제조사 지침에 따라 약 5분 동안 강제 배출(quick-release) 방식으로 조심스럽게 압력을 뺍니다. 뚜껑 잠금을 해제하고 조심스럽게 뚜껑을 엽니다.
4. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 저어줍니다. 마늘 가루, 그리스 시즈닝, 레몬즙을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.