참치 파니니 멜트

네. 팬을 중불로 달군 뒤 참치 멜트를 올리고, 무거운 팬으로 한 번 눌러가며 양면이 바삭해지고 치즈가 녹을 때까지 구워주세요. 프레스기를 사용할 때(3~4분)보다 시간이 조금 더 걸릴 수 있는데, 이는 한 번에 한 면만 가열되기 때문입니다.

네, 하지만 기름기를 아주 잘 제거해야 합니다. 이미 마요네즈가 1큰술 들어가 있는데, 기름에 담긴 참치를 쓰면 지방 함량이 너무 높아져 샌드위치 속이 느끼해질 수 있습니다.

참치의 물기를 충분히 제거하지 않았기 때문입니다. 발사믹 식초와 마요네즈 자체에도 수분이 있고, 구워지는 동안 사워도우가 남은 수분을 흡수하기 때문에 섞기 전에 캔의 액체를 제대로 짜주어야 합니다.

체다, 스위스, 또는 프로볼로네 치즈 모두 가능합니다. 아메리칸 치즈는 프레스기의 낮은 열에서도 아주 부드럽게 잘 녹기 때문에 사용하는데, 단단한 치즈를 쓰면 다 녹을 때까지 1분 정도 더 구워야 할 수도 있습니다.

네, 참치, 마요네즈, 발사믹 식초, 양파, 피클을 미리 섞어서 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 다만 먹기 직전에 샌드위치를 완성해서 프레스에 눌러야 빵이 눅눅해지지 않습니다.

이 레시피에서는 사워도우를 사용하는데, 조직감이 탄탄해서 프레스기로 눌렀을 때 뭉치지 않고 바삭하게 구워지기 때문에 아주 잘 어울립니다. 단단한 종류의 빵이라면 무엇이든 괜찮지만, 너무 부드러운 식빵은 프레스기에 눌리면 거의 납작해져 버리니 피하는 것이 좋습니다.