초코 땅콩버터 단백질 바

초코 땅콩버터 단백질 바

초코 땅콩버터 단백질 바는 소량으로 간단하게 만들 수 있으며 정말 맛있습니다. 좋은 품질의 단백질 파우더를 사용하는 것이 핵심입니다. 유일한 단점이라면 하나만 먹기가 너무 힘들다는 점뿐일 것입니다.

조리 순서

  1. 바를 쉽게 꺼낼 수 있도록 종이 호일을 넉넉하게 잘라 약 22x11cm 크기의 식빵 틀에 깔아둡니다.
  2. 볼에 땅콩버터, 단백질 파우더, 메이플 시럽, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣고 잘 섞일 때까지 저은 뒤, 준비한 틀에 꾹꾹 눌러 담습니다.
  3. 전자레인지용 볼에 초콜릿 칩과 오일을 넣습니다. 전자레인지로 3LT초간 돌린 후 저어줍니다. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 이 과정을 반복합니다. 그 다음 바 위에 초콜릿을 붓고 평평하게 펴줍니다. 초콜릿이 굳을 때까지 냉장고에서 약 30분간 보관합니다. 8등분으로 자릅니다.

자주 묻는 질문

단백질 바 반죽이 너무 퍽퍽해서 모양이 안 잡히면 어떻게 하나요?

단백질 파우더마다 수분을 흡수하는 정도가 매우 다릅니다. 반죽이 잘 뭉쳐지지 않는다면, 이미 넣은 2큰술 외에 메이플 시럽을 1작은술씩 추가하며 손으로 쥐었을 때 모양이 유지될 때까지 넣어주세요. 층이 분리된 천연 땅콩버터를 사용하면 반죽이 부서질 수 있으니, 사용 전 병을 잘 저어주세요.

다른 단백질 파우더를 사용해도 되나요?

네, 하지만 맛보다는 식감이 더 많이 달라질 수 있습니다. 유청(whey) 블렌드는 비교적 부드러운 상태를 유지하는 반면, 식물성 단백질은 수분을 더 많이 흡수하여 반죽이 더 단단해지므로 메이플 시럽 양을 조절해야 할 수도 있습니다. 초코맛 파우더는 바닐라 맛 대신 사용할 수 있습니다.

땅콩버터 대신 무엇을 쓸 수 있나요?

아몬드 버터, 캐슈넛 버int 버터 또는 해바라기씨 버터를 모두 180ml로 사용할 수 있습니다. 너무 꾸덕하거나 기름이 많이 분리된 천연 버터보다는 부드럽게 흐르는 제형을 사용해야 반죽을 틀에 고르게 누를 수 있습니다.

초콜릿 토핑을 자를 때 왜 갈라지나요?

냉장고에서 꺼내자마자 바로 잘랐기 때문입니다. 코코넛 오일 1작은술을 넣는 이유는 초콜릿이 너무 딱딱하게 굳는 것을 방지하기 위해서지만, 매우 차가운 상태에서는 여전히 부서질 수 있습니다. 팬을 상온에 몇 분간 두었다가 따뜻한 칼로 잘라주세요.

단백질 바를 어떻게 보관해야 하나요?

초콜릿이 굳어 있고 모양이 유지되도록 밀폐하여 냉장 보관하세요. 이 제품은 구운 것이 아니기 때문에 상온에서는 부드러워지므로, 실온에 두어 보관하기보다는 먹기 직전에 꺼내 드시는 것이 좋습니다.

메이플 시럽 없이 만들 수 있나요?

꿀이나 아가베 시럽을 똑같이 2큰술 넣어도 됩니다. 파우더와 땅콩버터를 뭉쳐줄 액체 상태의 끈적한 재료가 필요하므로, 가루 형태의 감미료를 사용하면 반죽이 너무 퍽퍽해져서 모양을 잡기 어렵습니다.