Asparagus dan telur

Asparagus dan telur

Gabungan asparagus dan telur adalah sarapan musim bunga yang terbaik atau makan tengah hari ringan yang menyelerakan. Masak asparagus di dalam kuali dengan sedikit minyak, kemudian letakkan dua biji telur di atasnya.

Langkah

  1. Panaskan kuali kecil dengan api sederhana besar. Masukkan minyak zaitun dan bawang putih; tumis dan kacau sehingga bawang putih naik bau, kira-kira 30 saat.
  2. Masukkan asparagus dan masak sehingga lembut (boleh dicucuk dengan garpu), kerapkan membalikkan asparagus supaya masak sekata, kira-kira 4 minit.
  3. Ratakan asparagus dan pecahkan 2 biji telur di atasnya. Tutup kuali dengan penutup dan masak sehingga putih telur mengeras dan kuning telur mencapai tahap kematangan yang diingini, kira-kira 4 minit.
  4. Perasakan dengan garam dan lada hitam; taburkan kepingan cili kering dan hidangkan segera.

Soalan lazim

Boleh ke guna asparagus tebal berbanding yang nipis?

Boleh, tapi belah dua memanjang dulu dan masak lebih lama daripada 4 minit yang diperlukan untuk batang yang nipis. Batang asparagus tebal yang dibiarkan utuh akan tetap keras di tengah walaupun telur sudah masak di atasnya.

Macam mana nak dapatkan kuning telur yang cair?

Tutup kuali seperti dalam cara penyediaan dan periksa sekitar 4 minit, apabila putih telur sudah mengeras tetapi kuningnya masih cair. Penutup kuali memasak bahagian atas dengan wap, jadi beza satu minit sahaja boleh menentukan sama ada kuning telur itu cair atau sudah masak sepenuhnya.

Macam mana nak bersihkan asparagus?

Patahkan atau potong bahagian pangkal yang keras dan pucat pada setiap batang, biasanya sekitar 2.5 ke 5 cm dari bawah. Batang yang nipis hanya perlu dibuang sedikit sahaja; tujuannya adalah untuk membuang bahagian berserat yang akan tetap keras walaupun dimasak lama.

Boleh ke buat hidangan ini untuk dua orang?

Boleh, cuma gandakan semua bahan dan gunakan kuali yang lebih besar supaya asparagus tetap disusun dalam satu lapisan sahaja. Jika kuali terlalu penuh, asparagus akan menjadi lembik kerana dikukus dan bukannya garing, selain anda perlukan ruang yang cukup untuk memecahkan empat biji telur di atasnya.

Boleh ke guna asparagus sejuk beku?

Boleh, tapi teksturnya kurang memuaskan. Asparagus sejuk beku akan mengeluarkan air semasa dicairkan di dalam kuali, jadi ia akan menjadi lembik dan bukannya lembut, serta tidak dapat menyerap warna daripada minyak dan bawang putih.

Apa hidangan yang sesuai dimakan bersama asparagus dan telur?

Roti bakar atau roti yang rangup adalah pasangan paling sesuai, memandangkan ada kuning telur cair dan minyak bawang putih untuk dicicah. Hidangan ini sesuai sebagai sarapan atau makan tengah hari ringan, jadi tidak perlu lauk yang berat.