Chili Turkey Mudah

Melenyek kacang tersebut akan memekatkan chili. Terdapat 475 ml air di dalam periuk ini, dan kanji daripada kacang yang dihancurkan akan memekatkan kuah semasa proses mereneh selama 30 minit, berbanding membiarkannya menjadi sos yang cair. Biarkan beberapa biji kacang kekal utuh jika anda mahukan tekstur, tetapi lenyeklah sebahagian besarnya.

Boleh, tukar dengan berat yang sama dan cara memasaknya tetap sama. Daging lembu mengeluarkan lebih banyak lemak berbanding ayam belanda, jadi sauklah sebahagian besar lemak tersebut selepas menumis atau chili akan menjadi berminyak. Segala bahan bermula daripada air adalah sama sahaja.

Masak dan kacau selama 6 hingga 8 minit sehingga tiada lagi warna merah jambu dan daging berwarna sekata. Hancurkan daging dengan sudu semasa memasak supaya ia garing dalam kepingan kecil dan tidak terkumpul menjadi satu ketulan besar. Masukkan bawang selepas itu dan tumis sehingga lembut di dalam periuk yang sama.

Tahap pedasnya adalah sederhana: 2 sudu besar serbuk chili memberikan rasa hangat dan mendalam dan bukannya pedas menyengat, manakala 1/2 sudu teh cayenne adalah punca rasa pedasnya. Kurangkan atau jangan letak cayenne jika mahu buat chili untuk kanak-kanak, atau gandakan jika anda mahu ia lebih pedas. Rasa pedas akan menjadi lebih stabil semasa mereneh, jadi rasa di akhir tempoh 30 minit dan bukannya pada permulaan.

Kedua-duanya boleh, malah ia mungkin lebih sedap pada keesokan harinya selepas rempah ratusnya meresap. Sejukkan sebelum disimpan di dalam peti sejuk, simpan dalam bekas bertutup dan makan dalam masa beberapa hari, atau bekukan mengikut porsi dan panaskan semula perlahan-lahan di atas dapur. Tambah sedikit air semasa memanaskan semula jika kuah terlalu pekat.

Roti jagung, nasi atau kentang bakar semuanya sesuai, dan keropok tortilla juga boleh dimakan bersama. Keju parut, krim masam dan hirisan daun bawang adalah hiasan biasa, dan ia dapat mengurangkan rasa pedas cayenne. Hidangan ini cukup untuk 8 orang.