Chili Vegetarian Terbaik di Dunia
Chili vegetarian ini penuh dengan kacang, jagung, tomato, dan lada benggala. Cili jalapeno, cili hijau, dan serbuk cili memberikan rasa pedas yang mantap!
- 75 min
- Untuk 8
- 19 bahan
Langkah
- Sediakan semua bahan.
- Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan perasakan dengan oregano, garam, jintan putih, dan daun bay. Masak dan kacau sehingga bawang menjadi lembut; kemudian masukkan saderi, lada benggala hijau, cili jalapeno, dan bawang putih.
- Masukkan cili hijau dan masak sehingga panas sepenuhnya. Masukkan isi burger vegetarian; kecilkan api ke tahap rendah, tutup periuk, dan biarkan mereneh selama 5 minit.
- Masukkan tomato; perasakan dengan serbuk cili dan lada hitam. Masukkan kacang merah, kacang kuda, dan kacang hitam.
- Bawa sehingga mendidih, kecilkan api ke tahap rendah, dan biarkan mereneh selama 45 minit.
- Masukkan jagung, dan teruskan memasak selama 5 minit sebelum dihidangkan.
- Hidangkan dan nikmati.
Soalan lazim
Boleh tak saya tak letak hancan burger vegetarian?
Boleh, chili ini akan tetap pekat tanpa bahan tersebut kerana tiga tin kacang yang digunakan sudah mencukupi. Gantikan dengan satu lagi tin kacang atau dengan cendawan cincang yang ditumis bersama bawang untuk rasa savori yang serupa. Langkah seterusnya tetap sama, termasuk proses mereneh selama 45 minit.
Macam mana nak kurangkan rasa pedas chili ini?
Buang biji dua biji cili jalapeño sebelum dicincang, kerana kebanyakan rasa pedas ada pada biji dan urat cili tersebut, dan kurangkan penggunaan serbuk cili daripada 1/4 cawan kepada hanya beberapa sudu besar. Mengeluarkan cili hijau dalam tin juga akan mengurangkan kepedasan tanpa menjejaskan rasa secara ketara. Rasa selepas mereneh selama 45 minit dan tambah lagi serbuk cili jika perlu.
Perlu ke saya buang daun bay?
Ya, keluarkan kedua-dua daun bay sebelum dihidangkan. Daun ini tidak akan lembut, dan tergigit daun yang utuh dalam mangkuk adalah tidak menyenangkan. Masukkan daun bay bersama bawang pada peringkat awal supaya ia dapat mereneh lama untuk mengeluarkan aromanya.
Boleh ke saya masak chili ini guna slow cooker?
Boleh, tetapi tumis bawang, cili, dan bawang putih dengan minyak terlebih dahulu — langkah ini penting untuk membina asas rasa yang tidak boleh dilakukan oleh slow cooker. Masukkan semua bahan kecuali jagung dan masak dengan api rendah selama beberapa jam, kemudian masukkan jagung pada beberapa minit terakhir supaya teksturnya tetap pejal. Versi masak di dapur hanya memerlukan 45 minit mereneh, jadi proses memasak yang lebih lama ini tidak akan merosakkan rasa.
Adakah chili vegetarian ini tahan lama dalam peti sejuk beku?
Ia sangat sesuai dibekukan, dan resipi ini menghasilkan cukup untuk 8 hidangan, jadi sangat berbaloi untuk dibahagikan mengikut porsi. Sejukkan dahulu, kemudian bekukan dalam bekas kedap udara dan panaskan semula secara perlahan di atas dapur dengan sedikit air jika kuahnya terlalu pekat. Simpan baki yang ingin dimakan segera di dalam peti sejuk biasa dan habiskan dalam masa beberapa hari.
Apa hidangan sampingan yang sesuai dengan chili vegetarian?
Roti jagung, nasi, atau keropok tortilla semuanya sesuai, dan setiap satunya akan menyerap kuah dengan cara berbeza. Sediakan juga sour cream, keju parut, hirisan avokado, atau daun bawang supaya setiap orang boleh mengurangkan rasa pedas mengikut selera masing-masing. Hidangan ini untuk 8 orang, jadi ia lebih sesuai untuk jamuan ramai berbanding makan malam biasa.