Ikan Bakar Mediterranean

Ikan Bakar Mediterranean

Cuba ikan bakar Mediterranean ini untuk menambah pengambilan ikan dalam diet anda—fillet ikan dibakar bersama gabungan bahan Mediterranean yang menyelerakan iaitu tomato, zaitun, bayam, wain, dan krim.

Langkah

  1. Panaskan ketuhar kepada 200°C.
  2. Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali anti-lekat yang tahan ketuhar menggunakan api sederhana. Apabila minyak mula berkilat, masukkan bawang dan masak sambil dikacau kerap sehingga bawang menjadi lut sinar, selama 3 hingga 4 minit. Masukkan bawang putih, dan masak sambil dikacau selama kira-kira 30 saat.
  3. Masukkan tomato ceri dan wain, kemudian perasakan dengan garam dan lada hitam. Tambah 1 sudu teh herba Itali dan kepingan cili kering. Gaul rata dan masak selama kira-kira 1 minit. Angkat dari api dan masukkan hirisan zaitun, bayam yang dicincang, serta krim.
  4. Susun fillet ke dalam campuran sayur-sayuran, taburkan garam dan lada hitam pada setiap fillet, dan renjiskan baki minyak zaitun ke seluruh hidangan. Sapukan minyak zaitun tersebut supaya menutupi permukaan setiap fillet. Taburkan baki 1/2 sudu teh herba Itali.
  5. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga isi ikan mudah hancur apabila ditekan dengan garpu, selama 20 hingga 25 minit. Termometer makanan yang dimasukkan ke bahagian tengah harus menunjukkan suhu 63°C.
  6. Hidangkan bersama pasta atau nasi yang panas, dan hiaskan dengan daun parsli segar.

Soalan lazim

Ikan apa yang paling sesuai untuk resipi ini?

Mana-mana isi ikan putih yang pejal dengan ketebalan sekitar 1.3 cm, seperti cod, haddock, halibut atau sea bass. Resipi ini tidak menetapkan jenis tertentu kerana sosnya sesuai dengan kebanyakan ikan putih; yang penting ialah ketebalan yang sekata supaya semua kepingan ikan masak serentak dalam masa 20 hingga 25 minit.

Boleh ke buat tanpa wine?

Boleh, gantikan setengah cawan wine putih kering dengan stok ikan atau sayur-sayuran dan sedikit perahan lemon. Wine digunakan untuk memberikan rasa asid bagi mengimbangi krim, jadi anda perlu menggantikannya dengan sesuatu yang mempunyai rasa masam agar sos tidak terasa tawar.

Kenapa sos krim saya pecah?

Biasanya disebabkan haba. Sebab itulah cara penyediaannya memerlukan krim dimasukkan selepas api dipadamkan, dan hidangan kemudiannya dibakar pada suhu 200°C yang stabil berbanding direbus. Menambah krim ke dalam kuali yang sedang mendidih, atau memanaskan semula baki makanan dengan terlalu kuat, adalah punca sos terpisah.

Boleh guna isi ikan sejuk beku?

Boleh, tetapi pastikan ia dinyahbeku sepenuhnya dan dilap kering, seperti yang dinyatakan dalam senarai bahan. Air yang masih melekat pada isi ikan akan mencairkan campuran krim dan tomato serta menghalang bahagian atasnya daripada menjadi keperangan.

Boleh ke buat tanpa produk tenusu?

Gunakan krim berasaskan tumbuhan yang pekat dan tanpa gula, seperti krim oat atau soya, bagi menggantikan setengah cawan heavy cream. Pilih jenis yang dikhaskan untuk memasak kerana jenis minuman yang lebih cair tidak akan memekatkan sos pada ikan, dan elakkan penggunaan santan kerana ia akan mengubah rasa hidangan sepenuhnya.

Apa hidangan sampingan yang sesuai dengan Mediterranean baked fish?

Nasi atau pasta, seperti yang dicadangkan dalam cara penyediaan, kerana terdapat sos yang banyak untuk menyerap rasa. Roti rangup dan salad hijau juga sesuai jika anda mahukan hidangan yang lebih ringan.