Ikan Cod Bakar Mediterranean dengan Lemon

Ikan Cod Bakar Mediterranean dengan Lemon

Ikan cod bakar Mediterranean dengan lemon ini diperap dengan herba Mediterranean segar, bawang putih, dan lemon yang sangat menyelerakan, serta siap dalam masa 25 minit dari mula hingga akhir.

Langkah

  1. Panaskan ketuhar kepada 200°C.
  2. Letakkan mentega lembut, bawang putih cincang, parsli, oregano, dan thyme atau rosemary di atas papan pemotong. Menggunakan pisau tajam, cincang herba dan bawang putih bersama mentega tersebut. Tambahkan garam merah jambu, lada hitam, dan paprika, lalu gaul sehingga sebati.
  3. Lap kering isi ikan cod. Di dalam loyang pembakar bersaiz kira-kira 30x45 cm, letakkan setiap kepingan isi di atas 2 hiris lemon. Agihkan campuran mentega herba secara rata ke atas isi ikan; gunakan garpu atau spatula untuk menyapunya. Letakkan baki 2 hiris lemon di atas setiap kepingan isi.
  4. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga isi ikan mudah lekang dengan garpu, selama 13 hingga 15 minit. Rujuk nota.
  5. Untuk dihidangkan, renjiskan minyak zaitun dara ekstra ke atas setiap kepingan isi, dan hiaskan dengan parsli segar jika mahu.

Soalan lazim

Boleh ke guna herba kering berbanding yang segar?

Boleh, tapi gunakan dalam satu pertiga jumlahnya sahaja, sebab herba kering lebih pekat. Cara penyediaannya adalah dengan mencincang daun parsli, oregano dan thyme segar ke dalam mentega yang telah dilembutkan; jika guna yang kering, hanya perlu gaulkan sahaja.

Kenapa isi ikan kod bakar saya berair?

Fillet tidak dikeringkan sebelum disapu mentega. Arahan menyatakan fillet perlu dilap kering, kerana air pada permukaan ikan akan mencairkan mentega herba dan bertakung di sekeliling hirisan lemon, bukannya menyaluti ikan tersebut.

Apa boleh guna sebagai ganti garam merah jambu?

Garam laut halus biasa atau garam meja dengan jumlah yang sama, iaitu setengah sudu teh. Garam merah jambu digunakan di sini untuk rasa yang lembut dan warna yang cantik berbanding mentega herba, tetapi resipi ini tidak bergantung sepenuhnya pada garam tersebut.

Macam mana nak tahu ikan kod dah masak?

Isinya akan mudah hancur apabila ditekan dengan garpu tanpa rintangan, yang biasanya mengambil masa 13 hingga 15 minit pada suhu 200°C untuk fillet seberat kira-kira 170g. Potongan yang lebih tebal memerlukan masa lebih lama, jadi perhatikan tekstur isinya yang pecah, bukan hanya bergantung pada jam.

Boleh ke guna ikan kod sejuk beku untuk resipi ini?

Boleh, asalkan ia telah dinyahbeku sepenuhnya dan dilap kering terlebih dahulu. Fillet sejuk beku mengandungi banyak air, dan memasaknya terus dari keadaan beku akan menyebabkan mentega herba terwap keluar bukannya cair menyaluti ikan.

Apa hidangan sampingan yang sesuai dengan ikan kod bakar dan lemon?

Sesuatu yang boleh menyerap mentega herba tersebut, seperti kentang baby rebus, nasi atau roti yang rangup. Sayuran hijau atau salad ringkas juga sesuai untuk mengimbangi hidangan ini supaya tidak terlalu berat, memandangkan isi ikannya sangat lembut.