Kobis Bunga Lenyek Bawang Putih

Kobis Bunga Lenyek Bawang Putih

Kobis bunga lenyek bawang putih ini adalah pengganti yang sangat baik untuk kentang lenyek. Jadi, lain kali jika anda ingin menyelitkan sayur-sayapan ke dalam hidangan, cubalah resipi ini sebagai ganti kentang lenyek untuk makan malam keluarga anda.

Langkah

  1. Cairkan mentega di dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan bawang putih cincang dan masak sehingga naik bau, kira-kira 30 saat.
  2. Masukkan kobis bunga hancur yang telah dicairkan, garam, lada hitam, dan buah pala. Tambahkan stok ayam dan biarkan mendidih sambil dikacau kerap kali.
  3. Masak dengan bertutup selama kira-kira 8 minit, kemudian buka penutup dan teruskan memasak serta mengacau sehingga sebahagian besar cecair kering, selama 5 hingga 8 minit lagi.
  4. Gunakan pengisar tangan (immersion blender) untuk mengisar kobis bunga sehingga halus. Jika tiada pengisar tangan, masukkan kobis bunga ke dalam pengisar biasa untuk dikisar. Apabila sudah halus, letakkan di dalam mangkuk hidangan dan hiaskan dengan kucai yang telah dicincang.

Soalan lazim

Kenapa kubis bunga lenyek saya berair?

Cecairnya belum kering sepenuhnya. Cara ini melibatkan membuka penutup kuali selepas 8 minit dan terus memasak selama 5 hingga 8 minit lagi supaya separuh cawan (120 ml) stok dapat tersejat. Mengisar sebelum tahap itu akan menghasilkan sup, bukannya tekstur lenyek.

Boleh ke guna kubis bunga segar berbanding yang sudah dikisar beku?

Boleh, parut atau kisar sebiji kubis bunga menjadi saiz butiran nasi untuk menggantikan 900g kubis bunga. Kubis bunga segar mengandungi kurang air berbanding yang telah dinyahbeku, jadi ia mungkin memerlukan masa memasak yang lebih singkat sebelum cecair tersejat dan rasanya akan sedikit lebih manis.

Boleh ke buat tanpa pengisar tangan?

Boleh, anda boleh gunakan pengisar biasa secara berperingkat. Menggunakan pemenyek kentang pula akan memberikan tekstur yang lebih kasar dan rustik, yang mungkin lebih disukai sesetengah orang berbanding puri yang sangat halus.

Boleh ke buat kubis bunga lenyek ini versi vegetarian?

Gantikan separuh cawan (120 ml) stok ayam dengan stok sayur-sayuran dan bahan lain tidak perlu diubah. Bahan-bahan lain hanyalah mentega, kubis bunga, bawang putih dan perasa.

Boleh ke buat kubis bunga lenyek ini lebih awal?

Boleh, ia boleh dipanaskan semula di dalam kuali dengan api kecil. Teksturnya akan menjadi lebih pekat apabila sejuk, jadi tambahkan sedikit stok atau seketul mentega untuk melonggarkannya, bukannya menggunakan air kerana ia akan mencairkan rasa.

Apa hidangan yang sesuai dimakan bersama kubis bunga lenyek bawang putih?

Apa sahaja yang biasanya dimakan bersama kentang lenyek, seperti ayam panggang, stik atau sosej. Ia lebih ringan daripada kentang dan sangat sesuai dimakan dengan kuah, itulah tujuan utamanya.