Mangkuk Bijirin Tanpa Daging

Mangkuk Bijirin Tanpa Daging

Mangkuk bijirin tanpa daging ini diperbuat daripada tauhu yang diperap dengan perisa jerk sehingga sempurna. Ubi keledek panggang, lada benggala pelbagai warna, dan kacang hitam melengkapkan hidangan vegetarian ini.

Langkah

  1. Rebus air dan beras di dalam periuk kecil. Kecilkan api ke tahap sederhana rendah, tutup periuk, dan biarkan mereneh sehingga beras empuk dan air terserap, selama 20 hingga 25 minit. Pastikan ia kekal panas.
  2. Panaskan ketuhar pada suhu 230°C.
  3. Gaul ubi keledek yang telah dipotong dadu dengan 1 sudu besar minyak. Ratakan di atas loyang pembakar.
  4. Panggang ubi keledek dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga empuk tetapi tidak terlalu lembik, selama 15 hingga 20 minit.
  5. Panaskan kuali besi dengan 1 sudu besar minyak kelapa menggunakan api sederhana tinggi; masukkan lada benggala merah, hijau, dan jingga, kemudian tumis selama 2 hingga 3 minit. Angkat dari kuali dan ketepikan.
  6. Masukkan baki 1 sudu besar minyak kelapa ke dalam kuali yang sama. Masukkan tauhu secara rata. Masak selama 2 minit dan terbalikkan perlahan-lahan. Teruskan memasak, sambil sesekali diterbalikkan, sehingga bahagian tepi tauhu menjadi sedikit garing, selama 6 hingga 8 minit.
  7. Masukkan perapan jerk, pastikan seluruh bahagian tauhu disaluti dengan rata. Sebaik sahaja tauhu mula terkaramel dengan perapan tersebut, angkat dari api.
  8. Panaskan kacang hitam di dalam bekas selamat mikrogelombang sehingga panas, selama 2 hingga 3 minit, sambil dikacau setiap 30 saat.
  9. Hidangkan mangkuk bijirin: bahagikan nasi, tauhu, lada benggala, ubi keledek, dan kacang hitam secara sama rata ke dalam mangkuk hidangan individu.

Soalan lazim

Perlukah saya tekan tauhu sebelum memasaknya?

Ia membantu, walaupun tidak dinyatakan dalam resipi. Tauhu jenis extra firm masih mengandungi air, jadi menekan tauhu dengan sesuatu yang berat semasa memasak nasi akan mengeringkan permukaannya supaya ia menjadi garing di dalam kuali dan bukannya lembik kerana wap.

Kenapa tauhu saya tidak garing?

Biasanya disebabkan kuali terlalu penuh atau api terlalu kecil. Tauhu memerlukan api sederhana besar dan ruang yang cukup untuk bersentuhan dengan kuali, terbalikkan sekali-sekala selama 6 hingga 8 minit. Menambah perapan jerk terlalu awal juga akan menghalang proses perang kerana kandungan gulanya akan hangus sebelum bahagian tepi tauhu mengeras.

Apa yang boleh digunakan sebagai ganti perencah jerk?

Campuran allspice, thyme, cayenne dan lada hitam sudah memadai, atau mana-mana campuran rempah Caribbean yang anda ada. Perapan lebih penting daripada rempas kering dalam resipi ini, kerana itulah yang akan terkaramel pada tauhu di akhir masakan.

Bolehkah saya panggang lada benggala berbanding menggorengnya?

Boleh, dan oven sudah pun dipanaskan pada suhu 230°C untuk ubi keledek. Masukkan hirisan lada ke dalam dulang yang sama kira-kira 15 hingga 20 minit sebelum ubi masak, ini dapat menjimatkan penggunaan kuali dan memberikan tekstur yang lebih lembut serta manis berbanding teknik menumis selama 2 hingga 3 minit.

Adakah grain bowl ini vegan?

Semua bahan adalah berasaskan tumbuhan, jadi ya, asalkan anda menggunakan minyak sayuran dan bukannya bahan lain. Namun, semak label perapan jerk anda kerana sesetengah jenama mungkin mengandungi madu atau sos ikan.

Bolehkah saya sediakan grain bowl ini lebih awal untuk meal prep?

Boleh, dan ia sangat sesuai kerana resipi ini menghasilkan enam hidangan. Simpan nasi, tauhu, lada benggala, ubi keledek dan kacang dalam bekas berasingan di dalam peti sejuk dan hanya campurkan apabila hendak dimakan supaya nasi tidak menjadi lembik terkena bahan-bahan panas.