Mostaccioli Mexico
Gabungan daging lembu kisar, tomato rebus, pasta, dan sos picante bersama campuran keju gaya Mexico untuk hidangan makan malam yang menyelerakan.
- 25 min
- Untuk 8
- 5 bahan
Langkah
- Didihkan air dalam periuk besar dengan sedikit garam. Rebus pasta mostaccioli sehingga masak tetapi masih kenyal (al dente), kira-kira 11 minit; tapiskan airnya.
- Tumis daging lembu kisar dalam periuk besar menggunakan api sederhana tinggi. Kacau sehingga daging hancur, berwarna coklat sekata dan tidak lagi merah jambu, kira-kira 5 hingga 7 minit. Buang lemak berlebihan.
- Masukkan sos picante dan tomato rebus ke dalam daging lembu; masak sambil dikacau sekali-sekala sehingga tomato benar-benar lembut, kira-kira 10 minit. Masukkan pasta mostaccioli yang telah dimasak ke dalam campuran daging secara perlahan-lahan. Tambahkan keju gaya Mexico; masak dan kacau sehingga keju cair, kira-kira 5 minit.
Soalan lazim
Pasta apa yang boleh saya guna sebagai ganti mostaccioli?
Penne adalah pengganti yang paling hampir kerana bentuknya sama, cuma namanya berbeza. Rigatoni atau ziti pun boleh digunakan, asalkan jenis pasta pendek dan berlubang supaya sos dan daging dapat melekat dengan baik. Gunakan paket seberat 450g yang sama dan masak sehingga teksturnya agak keras (al dente) dan bukannya lembik, kerana pasta akan terus masak di dalam sos.
Apa pengganti sos picante?
Gunakan satu botol salsa jenis chunky sebagai pengganti terus dengan kuantiti yang sama iaitu 700g. Pilih tahap kepedasan yang anda suka, kerana sos ini adalah perasa utama dalam hidangan ini dan tiada bahan lain yang memberikan rasa pedas.
Macam mana nak buat hidangan ini kurang atau lebih pedas?
Tukar jenis sos picante tersebut daripada menambah bahan lain. Gunakan sos yang tidak pedas untuk rasa yang lebih lembut, atau sos yang pedas untuk rasa yang lebih menyengat, kerana seluruh rasa pedas hidangan ini datang daripada botol 700g tersebut. Menambah lebih banyak keju pada akhir masakan juga boleh mengurangkan rasa pedas.
Kenapa mostaccioli saya berair?
Tomato tidak dimasak cukup lama. Tomato dalam tin (stewed tomatoes) perlu dimasukkan bersama jusnya, dan proses memasak selama 10 minit sebelum pasta dimasukkan adalah untuk memekatkan sos tersebut. Pastikan juga anda menapis pasta dengan baik, kerana air yang masih melekat pada pasta akan mencairkan lagi sos.
Boleh ke saya masak Mexican mostaccioli lebih awal?
Boleh, dan ia sangat sedap dipanaskan semula, walaupun pasta akan menjadi lebih lembut kerana terendam dalam sos. Panaskan secara perlahan dengan sedikit air untuk melonggarkan teksturnya, memandangkan keju dan kanji akan menjadi sangat pekat selepas disejukkan.
Apa hidangan sampingan yang sesuai dengan Mexican mostaccioli?
Hidangan ini sudah cukup mengenyangkan, jadi salad hijau atau sesuatu yang masam seperti jalapeño jeruk sudah memadai sebagai pelengkap. Roti bawang putih juga sesuai jika anda menyediakan hidangan untuk ramai orang, memandangkan resipi ini boleh dihidangkan untuk lapan orang.