Salad Buah Musim Panas Yang Sempurna

Salad Buah Musim Panas Yang Sempurna

Salad buah yang sangat menyelerakan ini menggabungkan nanas, kiwi, pisang, oren, anggur, dan beri dalam sos sitrus yang manis untuk pencuci mulut musim panas yang berwarna-warni.

Langkah

  1. Sediakan semua bahan-bahan.
  2. Untuk membuat sos: Masak jus oren, jus lemon, gula perang, parutan kulit oren, dan parutan kulit lemon di dalam periuk kecil menggunakan api sederhana-tinggi sehingga mendidih. Kecilkan api ke tahap sederhana-rendah dan biarkan mereneh sehingga sedikit pekat, kira-kira selama 5 minit.
  3. Angkat dari api dan masukkan ekstrak vanila. Ketepikan dan biarkan sejuk.
  4. Susun buah-buahan ke dalam mangkuk kaca besar yang jernih mengikut urutan ini: nanas, strawberi, kiwi, pisang, oren, anggur, dan beri biru. Tuangkan sos yang telah sejuk ke atas buah-buahan; tutup dan simpan di dalam peti sejuk selama 3 hingga 4 jam sebelum dihidangkan.

Soalan lazim

Boleh tak saya buat salad buah ini pada malam sebelumnya?

Boleh, malah ia memang perlu disediakan lebih awal — buah-buahan perlu diperap bersama sos di dalam peti sejuk selama 3 hingga 4 jam sebelum dihidangkan. Jika dibiarkan semalaman pun tiada masalah, cuma pisang akan menjadi lembik dan beri akan mengeluarkan sedikit warna ke dalam sos. Jika anda mahu ia nampak segar, sediakan semua bahan kecuali pisang lebih awal, dan masukkan pisang sejam sebelum dihidangkan.

Bagaimana cara nak elakkan pisang menjadi lebam atau coklat?

Jus oren dan lemon dalam sos itulah yang melindunginya, jadi hiris pisang terus ke dalam mangkuk dan tuangkan sos yang telah sejuk supaya setiap hirisannya tersalut rata. Potong pisang paling akhir, selepas buah-buahan lain telah disusun, dan pastikan mangkuk ditutup rapat di dalam peti sejuk. Pisang yang terdedah di atas paras sos tetap akan berubah warna.

Boleh ke saya guna buah dalam tin atau buah sejuk beku berbanding buah segar?

Nanas dalam tin dan oren mandarin boleh digunakan jika anda toskan airnya dengan baik, kerana sirap berlebihan akan mencairkan sos. Sebaiknya elakkan beri sejuk beku: ia akan mengeluarkan banyak air semasa dinyahbeku dan menjadi lembik di dalam mangkuk. Pastikan pisang, kiwi dan strawberi kekal segar, kerana buah-buahan inilah yang paling cepat rosak.

Kenapa sos perlu dimasak terlebih dahulu?

Merebus jus bersama gula perang dan parutan kulit limau akan melarutkan gula dan merenehkan campuran tersebut selama lebih kurang 5 minit supaya ia sedikit pekat dan melekat pada buah, bukannya mengalir ke dasar mangkuk. Masukkan esen vanila selepas api dimatikan supaya aromanya tidak hilang akibat haba. Biarkan sos sejuk sepenuhnya sebelum dituang ke atas buah, jika tidak, buah akan menjadi lembik.

Berapa lama salad buah boleh tahan di dalam peti sejuk?

Simpan di dalam bekas bertutup dan makan dalam tempoh satu atau dua hari — salad ini paling sedap dimakan pada hari ia dibuat. Pisang akan menjadi gelap dan buah yang lembut akan mula hancur selepas itu, walaupun sos sitrus dapat melambatkan proses tersebut. Hidangkan sejuk, terus dari peti sejuk.

Boleh ke saya kurangkan jumlah gula dalam sos?

Boleh, anda boleh kurangkan 80ml gula perang mampat kepada separuh daripadanya dan sos tetap akan menjadi, cuma ia akan lebih cair dan kurang berkilat. Buah-buahan musim panas yang masak sudah sedia manis, jadi rasa dahulu sos yang telah sejuk sebelum anda tetapkan jumlahnya. Kuantiti ini cukup untuk 10 hidangan, jadi penggunaan gulanya lebih tersebar daripada yang nampak.