Sandwic Bikini

Sandwic Bikini

Sandwic bikini terdiri daripada roti bakar bermentega yang diletakkan keju Manchego dan serrano ham. Setiap gigitan terasa hangat, bermentega, serta mempunyai gabungan rasa masam manis dan umami yang halus.

Langkah

  1. Susun serrano ham secara rata di atas 2 keping roti, kemudian taburkan lebih kurang 50g keju Manchego pada setiap keping. Letakkan 2 lagi keping roti di atas keju tersebut. Sapukan mentega secara rata pada kedua-dua belah sandwic.
  2. Panaskan kuali anti-lekat besar dengan api sederhana. Masukkan sandwic ke dalam kuali; tutup sedikit dengan kerajang aluminium, kemudian letakkan kuali besi (cast-iron) yang besar di atasnya untuk menekan sandwic. (Sebagai alternatif, gunakan kuali berat yang diletakkan 2 tin berat di atasnya.) Masak sambil terbalikkan sandwic sekali dan laraskan api jika perlu, sehingga roti berwarna perang keemasan dan garing serta keju cair, selama 2 hingga 3 minit bagi setiap bahagian.
  3. Pindahkan sandwic ke atas papan pemotong. Buang bahagian tepi roti (kerak), kemudian potong menjadi bentuk segi tiga. Hidangkan segera. Resipi oleh Jasmine Smith

Soalan lazim

Apa pengganti keju Manchego?

Mana-mana keju susu kambing atau lembu yang pejal dan boleh cair boleh digunakan, seperti Gruyere, Pecorino muda atau provolone yang lembut. Manchego mempunyai rasa kacang dan sedikit masam, jadi keju yang sangat lembut akan membuatkan sandwic itu lebih terasa rasa ham dan menteganya.

Apa pengganti ham serrano?

Prosciutto adalah pengganti paling hampir dan memberikan hasil yang sama dalam kuali. Mana-mana ham kering yang dihiris nipis boleh digunakan, tetapi elakkan ham deli masak kerana ia lebih lembap dan akan membuatkan roti menjadi lembik berbanding garing.

Perlukah saya guna mesin pembuat sandwic untuk ini?

Tidak perlu. Cara ini menggunakan kuali berat kedua untuk menekannya, dan dicadangkan letakkan dua tin berat di atasnya jika kuali itu tidak cukup berat. Kerajang aluminium di bahagian bawah pula menghalang kuali atas daripada melekat pada mentega.

Kenapa roti jadi coklat sebelum keju cair?

Api terlalu panas. Gunakan api sederhana, dan cara ini menyatakan dengan jelas supaya anda lari haba semasa memasak agar 2 hingga 3 minit setiap sisi akan menghasilkan roti yang garing dan keju yang cair. Memarut Manchego berbanding menghirisnya juga membantu keju cair dalam tempoh tersebut.

Bolehkah saya sediakan sandwic ini lebih awal?

Anda boleh siapkan lebih awal dan simpan di dalam peti sejuk dengan tertutup, tetapi masaklah apabila mahu dimakan. Ia biasanya dihidangkan terus dari kuali dan dipotong berbentuk segi tiga, dan memanaskan semula sandwic yang telah ditekan akan membuatkan roti menjadi keras.

Apa hidangan sampingan yang sesuai untuk bikini sandwich?

Ia biasanya dimakan sebagai hidangan kecil, jadi zaitun, kacang marcona atau salad tomato ringkas sangat sesuai. Hidangan sampingan yang mempunyai rasa masam dapat mengimbangi rasa mentega dan masin pada ham kering tersebut.