Sloppy Joes buatan sendiri

Sloppy Joes buatan sendiri

Sloppy joes buatan sendiri ini menggunakan daging kisar, bawang, lada hijau, dan sos tomato. Intinya yang pekat dan kaya dengan rasa menjadikan sandwic ikonik ini mudah dinikmati.

Langkah

  1. Sediakan semua bahan.
  2. Masukkan daging kisar dan bawang ke dalam kuali besar dengan api sederhana; masak dan kacau sehingga daging menjadi perang dan hancur, kira-kira 10 minit.
  3. Masukkan lada hijau dan bawang putih; masak dan kacau sehingga lembut, selama 2 hingga 3 minit.
  4. Tambah 240 ml air dan kacau, sambil mengikis dasar kuali untuk melarutkan sisa-sisa bumbu yang melekat di bawah kuali.
  5. Masukkan sos tomato, gula perang, mustard Dijon, garam, lada hitam, dan sos Worcestershire.
  6. Tambah baki 240 ml air dan biarkan campuran mendidih.
  7. Kecilkan api ke tahap paling rendah dan biarkan mereneh sambil sesekali dikacau, sehingga cecair kering dan campuran menjadi pekat, kira-kira 40 minit.
  8. Perasakan dengan garam, lada hitam, sos Worcestershire, dan serbuk cili cayenne. Hidangkan dan nikmati!

Soalan lazim

Kenapa resipi ini tambah air dan kemudian masak sampai kering?

Itu cara untuk membina rasa. Cawan pertama membantu menanggalkan sisa daging yang garing di kuali, manakala cawan kedua memberi masa kepada campuran untuk mereneh selama 40 minit dan bukannya sekadar memanaskan sahaja. Ini akan memekatkan sos tomato, gula, dan Worcestershire menjadi tekstur yang pekat dan menyelerakan.

Boleh ke pendekkan masa renihan 40 minit itu?

Hanya jika anda gunakan kurang air, tetapi rasanya akan berkurang sedikit. Proses pengurangan cecair yang lama inilah yang membezakan resipi ini dengan sloppy joe biasa yang hanya menggunakan daging kisar digaul bersama sos tomato. Jika anda kesuntukan masa, masukkan satu cawan air sahaja berbanding dua cawan dan renih sehingga pekat.

Boleh ke guna daging kisar biasa berbanding daging tanpa lemak (extra-lean)?

Boleh, tetapi buang lebihan minyak selepas menggoreng daging. Resipi ini menggunakan daging kisar tanpa lemak kerana tiada cara untuk membuang lemak yang cair dalam resipi ini, dan daging yang berlemak akan membuatkan hasil akhir menjadi terlalu berminyak selepas proses renihan yang lama.

Kenapa sloppy joe saya masih cair?

Ia belum cukup kering (mereneh). Biarkan kuali tanpa penutup dan teruskan memasak sehingga cecair benar-benar kering dan campuran menjadi pekat di atas sudu. Dua cawan air mengambil masa yang agak lama untuk kering, sebab itulah kaedah ini memerlukan masa 40 minit.

Boleh ke buat sloppy joe lebih awal atau bekukan?

Kedua-duanya boleh, malah rasanya akan lebih sedap jika dibiarkan semalaman. Simpan dalam peti sejuk dengan segera dan panaskan semula secara perlahan; tambah sedikit air jika ia terlalu pekat. Ia juga boleh dibekukan dengan baik kerana tiada produk tenusu yang boleh menyebabkan teksturnya pecah.

Sesuai makan dengan apa?

Bun burger yang lembut adalah pilihan biasa, walaupun resipi ini hanya menyediakan inti sahaja tanpa roti. Bakar bahagian dalam roti terlebih dahulu; ia juga sangat sedap dimakan bersama kentang bakar atau nasi jika anda tidak mahu menggunakan bun.