Sos BBQ Buatan Sendiri

Tidak perlu. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar dan kisar sehingga halus, itu sahaja caranya. Anda boleh masak sebentar dengan api kecil jika mahu: ia akan memekatkan sedikit sos dan mengurangkan rasa tajam cuka serta mustard, tetapi sos ini sedia digunakan terus selepas dikisar.

Pada beberapa minit terakhir waktu memasak. Resipi ini mengandungi 350 ml gula perang bersama ketchup, dan gula akan cepat hangus jika terkena api terus sebelum daging masak sepenuhnya. Masak daging sehingga masak dahulu, kemudian sapukan sos sebagai salutan di akhir masakan, atau hidangkan sos secara berasingan sahaja.

Tidak boleh untuk kuantiti ini. Resipi ini bergantung kepada 2.5 sudu besar mustard kering untuk rasa pedasnya, manakala mustard dalam botol kebanyakannya mengandungi cuka dan air. Jika ditukar secara nisbah yang sama, sos akan menjadi cair dan kurang rasa pedas. Gunakan sedikit sahaja jika itu sahaja yang ada dan jangkakan rasa yang lebih lembut.

Cuka epal adalah pilihan biasa untuk sos barbeku dan memberikan rasa masam yang lebih lembut serta sedikit beraroma buah. Cuka putih biasa juga boleh digunakan tetapi rasanya lebih tajam, jadi mulakan dengan jumlah yang kurang sedikit daripada 120 ml yang diperlukan dan rasa dahulu sebelum masukkan bakinya.

Rasa pedas datang daripada sos cili dan lada hitam, dan resipi ini hanya menggunakan dua titis sos tersebut, jadi rasanya bermula dengan lembut. Tambah sedikit demi sedikit dan kisar semula, kerana lebih mudah untuk menambah kepedasan daripada mengurangkannya. Untuk versi yang kurang pedas, jangan masukkan sos cili tetapi kekalkan paprika untuk warna.

Simpan di dalam balang kedap udara di dalam peti sejuk. Oleh sebab ia tidak dimasak, anggaplah ia sebagai sos segar dan bukannya jeruk, jadi habiskan dalam masa dua minggu. Rasanya akan menjadi lebih sedap selepas sehari, setelah rasa mustard dan cuka sebati bersama.