Sos epal buatan sendiri Sarah

Sos epal buatan sendiri Sarah

Resipi sos epal ini sangat mudah disediakan dari awal dengan menggunakan epal, gula, dan kayu manis. Sesuai dijadikan hiasan lazat di atas lempeng, aiskrim, atau kepingan daging babi.

Langkah

  1. Sediakan semua bahan.
  2. Campurkan epal, air, gula, dan kayu manis ke dalam periuk; tutup periuk dan masak dengan api sederhana sehingga epal menjadi lembut, kacau sekali-sekala, selama 15 hingga 20 minit.
  3. Biarkan campuran epal sejuk, kemudian lenyek menggunakan garpu atau pemenyek kentang sehingga mencapai kepekatan yang diingini.

Soalan lazim

Jenis epal apa yang paling sesuai untuk buat sos epal?

Varieti yang lebih lembut dan manis seperti McIntosh, Gala atau Fuji akan cepat hancur dan memerlukan sangat sedikit gula. Epal yang pejal dan masam seperti Granny Smith akan mengekalkan bentuknya dan memerlukan masa lebih lama daripada 15 ke 20 minit yang dinyatakan di sini. Campuran kedua-dua jenis ini akan memberikan rasa manis dengan tekstur yang sedikit pejal.

Boleh ke saya biarkan kulit epal sekali?

Boleh, dan kulitnya akan menambah warna serta serat, tetapi kaedah ini menggunakan garpu atau pemerah kentang dan bukannya pengisar, jadi anda akan dapati ada cebisan kulit yang keras di dalamnya. Jika anda mahu kekalkan kulit, kisar campuran yang telah sejuk sehingga halus berbanding hanya melenyeknya.

Boleh ke saya buat dengan kurang gula atau tanpa gula langsung?

Boleh. Sukatan 60 ml gula itu bertujuan untuk memberi rasa kepada sos dan bukannya sebagai agen pengental atau pengawet, jadi anda boleh kurangkan atau tidak letak langsung, terutamanya jika menggunakan epal yang manis. Rasa sos selepas epal menjadi lembut dan masukkan gula pada waktu itu, semasa ia masih cukup panas untuk larut.

Macam mana nak dapatkan sos epal yang halus dan bukan berketul?

Kisar sos selepas ia sejuk, atau tapis menggunakan penapis halus. Kaedah ini sengaja berhenti pada peringkat melenyek dengan garpu atau pemerah kentang, itulah yang memberikan tekstur berketul. Menggunakan pengisar tangan (immersion blender) terus di dalam kuali adalah cara yang paling mudah.

Kenapa sos epal saya jadi cair?

Biasanya kerana kuali dibiarkan tanpa penutup, atau epal yang digunakan terlalu berair. Penggunaan penutup sangat penting di sini kerana ia memerangkap wap air yang menjadi sumber cecair untuk seluruh adunan. Jika sos terlalu cair, masak dengan api kecil tanpa penutup selama beberapa minit untuk mengeringkan lebihan air.

Berapa lama sos epal buatan sendiri boleh tahan?

Simpan di dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan makan dalam masa beberapa hari. Ia juga boleh dibekukan dalam porsi kecil jika anda mahu ia tahan lebih lama. Pastikan ia sejuk sepenuhnya terlebih dahulu, seperti yang dinyatakan dalam kaedah sebelum anda melenyeknya.