Sup Krim Brokoli Terbaik
Sup krim brokoli buatan sendiri yang cepat dan terbaik ini, hasil daripada tambahan bahan beraroma seperti saderi dan bawang serta tekstur yang pekat namun berkrim.
- 35 min
- Untuk 6
- 8 bahan
Langkah
- Sediakan semua bahan.
- Cairkan 2 sudu besar mentega dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Tumis bawang dan saderi sehingga lembut.
- Masukkan brokoli dan stok, tutup periuk, dan biarkan mereneh selama 10 minit.
- Tuangkan sup ke dalam pengisar, pastikan jag tidak diisi lebih daripada separuh penuh. Tekan penutup pengisar dengan kain dapur yang dilipat, dan mulakan pengisar dengan berhati-hati menggunakan beberapa denyutan pantas untuk menggerakkan sup sebelum terus dikisar halus. Kisar secara berperingkat sehingga teksturnya licin dan tuangkan ke dalam periuk bersih.
- Cairkan 3 sudu besar mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana ke sederhana rendah; masukkan tepung dan tambah susu. Kacau sehingga pekat dan berbuih, kemudian masukkan ke dalam sup. Perasakan dengan lapa hitam dan hidangkan.
- Hidangkan panas-panas dan nikmati!
Soalan lazim
Boleh ke guna pengisar tangan untuk sup krim brokoli ini?
Ya, malah ia dapat mengelakkan bahagian yang paling leceh dalam kaedah ini. Mengisarnya terus di dalam periuk bermakna anda tidak perlu memindahkan sup panas ke dalam jag secara berperingkat, sebab itulah resipi ini sangat menitikberatkan supaya pengisar tidak diisi lebih daripada separuh penuh dan penutupnya perlu ditekan kuat.
Kenapa sup krim brokoli saya berbutir?
Biasanya disebabkan campuran tepung. 3 sudu besar mentega dan tepung perlu dimasak bersama sebelum susu dimasukkan, dan susu tersebut perlu dikacau secara perlahan-lahan sehingga pekat, bukannya dituang sekali gus. Menambahnya ke dalam sup yang sedang mendidih kuat juga boleh menyebabkan ia pecah.
Boleh ke guna brokoli sejuk beku untuk sup ini?
Boleh, dan ia adalah pengganti yang sesuai untuk 1.9 liter kuntum brokoli. Brokoli sejuk beku sudah dicelur, jadi ia lebih cepat lembut, bermakna anda mungkin tidak perlu merenehkannya selama 10 minit sebelum dikisar.
Boleh ke buat sup krim brokoli ini versi vegetarian?
Boleh, gantikan 710 ml stok ayam dengan stok sayur-sayuran dan tiada apa yang perlu diubah. Bahan-bahan lain dalam resipi ini memang sudah sedia ada mentega, susu dan sayur-sayuran.
Boleh ke simpan sup krim brokoli ini dalam peti sejuk beku?
Ia tidak sesuai dibekukan selepas susu dimasukkan kerana campuran yang pekat itu cenderung untuk terpisah apabila dicairkan. Jika anda mahu membekukannya, bekukanlah selepas mengisar brokoli dan stok, kemudian buat semula campuran mentega, tepung dan susu semasa memanaskannya nanti.
Boleh ke buat sup ini tanpa produk tenusu?
Boleh, gunakan minyak sebagai ganti mentega dan gunakan susu tumbuhan tanpa gula sebagai ganti 475 ml susu lembu. Pilih jenis yang rasanya neutral seperti susu oat atau soya, kerana santan akan mengubah rasa sup ini menjadi sangat berbeza.