Sup Sayur Orzo Mediterranean

Name: Sup Sayur Orzo Mediterranean
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 sudu teh minyak zaitun; 1/2 biji bawang besar, dipotong dadu; 5 ulas bawang putih, dicincang; 60 ml orzo; 240 ml stok sayur; 1 biji zucchini, dipotong bentuk bulan setebal 1.3 cm; 1 labu kuning, dihiris bulat setebal 1 cm; 1 lobak merah, dikupas dan dipotong bulat setebal 1.3 cm; 120 ml kacang buncis beku; 240 ml tomato hancur; 2 genggam bayam muda, atau lebih mengikut selera; 1/2 sudu teh granul bawang putih; 1/2 sudu teh perencah Greek; Sedikit jus lemon, pilihan; Garam dan lada hitam kisar segar secukup rasa; Garam dan lada hitam kisar segar secukup rasa

Sup sayur orzo menggunakan periuk tekanan (seperti Instant Pot) ini menggunakan rasa Mediterranean yang ringkas dan merupakan resipi ideal untuk hidangan malam yang sibuk.

40 min
Untuk 4
16 bahan

Langkah

Hidupkan periuk tekanan pelbagai guna (seperti Instant Pot®) dan pilih fungsi 'Saute'. Masukkan minyak zaitun dan biarkan sehingga panas. Masukkan bawang besar dan tumis selama 2 minit. Masukkan bawang putih dan tumis sehingga harum, kira-kira 45 saat. Masukkan orzo dan tumis selama 30 saat. Matikan fungsi 'Saute'.
Tuangkan stok sayur dan kacau rata. Masukkan zucchini, labu, lobak merah, dan kacang buncis. Jangan kacau. Tuangkan tomato hancur di atasnya. Jangan kacau. Tutup dan kunci penutup.
Pilih tekanan Tinggi (High) mengikut arahan pengilang; tetapkan pemasa selama 2 minit. Biarkan selama 10 hingga 15 minit untuk tekanan terkumpul. Lepaskan tekanan dengan berhati-lagi menggunakan kaedah pelepasan pantas (quick-release) mengikut arahan pengilang, kira-kira 5 minit. Buka kunci dan tanggalkan penutup dengan berhati-hati.
Masukkan bayam; kacau sehingga layu. Masukkan granul bawang putih, perencah Greek, dan jus lemon, kemudian perasakan dengan garam dan lada hitam.