Beste kremet brokkolisuppe
Denne raske, hjemmelagde kremet brokkolisuppen er den aller beste, takket være smaksrike ingredienser som selleri og løk, samt en tykk, men kremet konsistens.
- 35 min
- 6 porsjoner
- 8 ingredienser
Trinn
- Finn frem alle ingrediensene.
- Smelt 2 ss smør i en middels stor kjele på middels varme. Stek løk og selleri til de er møre.
- Tilsett brokkoli og kraft, legg på lokk og la det småkoke i 10 minutter.
- Hell suppen over i en blender, og ikke fyll beholderen mer enn halvveis. Hold lokket nede med et sammenbrettet kjøkkenhåndkle, og start blenderen forsiktig ved å bruke noen korte pulser for å få suppen i bevegelse før du kjører den helt glatt. Blend i omganger til den er helt jevn, og hell over i en ren kjele.
- Smelt 3 ss smør i en liten kjele på middels til middels lav varme; rør inn hvetemel og tilsett melk. Rør til det tykner og begynner å boble, og rør blandingen inn i suppen. Smak til med pepper og server.
- Server varm og kos deg!
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke stavmikser til kremet brokkolisuppe?
Ja, og det sparer deg for den mest upraktiske delen av denne metoden. Ved å mikse suppen rett i kjelen slipper du å flytte varm suppe over i en blender i flere omganger, noe som er grunnen til at oppskriften er så nøye med at man ikke skal fylle blenderen mer enn halvveis og at man må holde lokket godt nede.
Hvorfor blir den kremede brokkolisuppen kornete?
Som regel skyldes det melblandingen. De 3 ss smør og mel må stekes sammen før melken tilsettes, og melken bør røres inn jevnt til den tykner, i stedet for å helles i alt på en gang. Hvis du tilsetter den i en suppe som koker kraftig, kan den også skille seg.
Kan jeg bruke frossen brokkoli i denne suppen?
Ja, det er et fint alternativ til de ca. 1,9 liter med brokkolibuketter. Frossen brokkoli er allerede blansjert, så den mørner raskere, noe som betyr at den kanskje ikke trenger like mye som 10 minutter med småkoking før du kjører den i blenderen.
Kan jeg lage kremet brokkolisuppe vegetarisk?
Ja, bare bytt ut de ca. 7 dl kyllingbuljong med grønnsaksbuljong, så trenger du ikke å endre på noe annet. Resten av oppskriften består uansett bare av smør, melk og grønnsaker.
Kan jeg fryse ned kremet brokkolisuppe?
Den egner seg dårlig til frysing når melken er tilsatt, fordi den tyknede blandingen har en tendens til å skille seg ved opptining. Hvis du vil fryse den, bør du gjøre det etter at du har blendet brokkolien og buljongen, og deretter lage smør-, mel- og melkeblandingen helt fersk når du varmer den opp igjen.
Kan jeg lage denne suppen uten melkeprodukter?
Ja, bruk olje i stedet for smør og en usøtet plantemelk i stedet for de ca. 4,7 dl med kumelk. Velg noe nøytralt som havre- eller soyamelk, da kokosmelk vil gi en ganske annen smaksprofil.