Bikini-smørbrød
Bikini-smørbrød består av toastet brød med smør, toppet med Manchego-ost og serranoskinke. Hver bit er varm, smøraktig og preget av en subtil syrlighet og umami.
- 20 min
- 2 porsjoner
- 4 ingredienser
Trinn
- Fordel serranoskinke jevnt på 2 brødskiver, og strø deretter over ca. 50 g Manchego-ost på hver skive. Legg de resterende 2 brødskivene på toppen av osten. Smør begge sider av smørbrødene jevnt med smør.
- Varm opp en stor slipp-lett-panne på middels varme. Legg smørbrødene i pannen; dekk dem lett med aluminiumsfolie, og legg deretter en stor støpejernspanne på toppen for å presse dem sammen. (Alternativt kan du bruke en tung panne med to tunge bokser som vekt.) Stek smørbrødene, snu dem én gang og juster varmen ved behov, til brødet er gyllenbrunt og sprøtt og osten har smeltet, 2 til 3 minutter på hver side.
- Overfør smørbrødene til en skjærefjøl. Skjær av kantene, og del dem deretter i trekanter. Server umiddelbart. Oppskrift utviklet av Jasmine Smith
Ofte stilte spørsmål
Hva kan jeg bruke i stedet for Manchego-ost?
En hvilken som helst fast ost fra sau eller ku som smelter fungerer fint, slik som Gruyère, ung Pecorino eller en mild provolone. Manchego er nøtteaktig og litt syrlig, så en veldig mild ost vil gjøre at sandwichen smaker mest av skinken og smøret.
Hva kan jeg bruke i stedet for serranoskinke?
Prosciutto er det nærmeste alternativet og oppfører seg på samme måte i pannen. All tynnskåret, tørket skinke fungerer, men unngå kokt påleggsskinke, da denne er våtere og vil dampe brødet i stedet for å bli sprøtt.
Trenger jeg en sandwichpress for å lage disse?
Nei. Metoden går ut på å presse dem under en annen tung stekepanne, og det anbefales å legge to tunge hermetikkbokser oppå hvis pannen ikke er tung nok i seg selv. Folien under hindrer den øverste pannen fra å klistre seg til smøret.
Hvorfor blir brødet brunt før osten smelter?
Pannen er for varm. Bruk middels varme, og metoden sier eksplisitt at du skal justere varmen underveis slik at 2 til 3 minutter på hver side gir både ristet brød og smeltet ost. Å rive Manchego i stedet for å skjære den i skiver hjelper også osten med å smelte innenfor det tidsrommet.
Kan jeg lage disse sandwichene på forhånd?
Du kan sette dem sammen på forhånd og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet, men stek dem rett før servering. De serveres rett fra pannen og skjæres i trekanter, og å varme opp en sandwich som har blitt presset gjør brødet seigt.
Hva passer det å servere til bikini-sandwiches med?
De spises vanligvis som en liten rett, så oliven, marcona-mandler eller en enkel tomatsalat passer godt til. Noe syrlig ved siden av balanserer smøret og saltet i den tørkede skinken.