Blomkålmos med hvitløk

Blomkålmos med hvitløk

Denne blomkålmosen med hvitløk er et utmerket alternativ til potetmos. Neste gang du vil snike inn litt grønnsaker i middagen, kan du prøve denne i stedet for vanlig potetmos.

Trinn

  1. Smelt smør i en stor stekepanne på middels varende. Tilsett finhakket hvitløk og stek til det dufter aromatisk, ca. 30 sekunder.
  2. Rør inn opptinet blomkålris, salt, pepper og muskatnøtt. Tilsett kyllingbuljong og kok opp under jevn omrøring.
  3. La det småkoke under lokk i ca. 8 minutter, ta deretter av lokket og fortsett å koke og røre til det meste av væsken har fordampet, ytterligere 5 til 8 minutter.
  4. Bruk en stavmikser til å mose blomkålen helt glatt. Hvis du ikke har stavmikser, kan du bruke en vanlig blender. Når den er glatt, legg den i en serveringsbolle og pynt med finhakket gressløk.

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor blir blomkålmosen vannete?

Væsken ble ikke kokt bort. Metoden går ut på å ta lokket av etter 8 minutter og fortsette i ytterligere 5 til 8 minutter, spesifikt for at de 1,2 dl med kraft skal fordampe. Hvis du blender før dette stadiet, ender du opp med suppe i stedet for mos.

Kan jeg bruke fersk blomkål i stedet for frossen blomkålris?

Ja, riv eller kjør et blomkålhode i blenderen til det får størrelse som ris for å erstatte de 900 grammene. Fersk blomkål inneholder mindre vann enn opptinet frossen, så den trenger kanskje kortere koketid før væsken fordamper, og den vil smake litt søtere.

Kan jeg lage dette uten stavmikser?

Ja, metoden fungerer også med en vanlig blender ved at du gjør det i flere omganger. En potetstapper gir en grovere og mer rustikk tekstur, noe som mange foretrekker fremfor en helt glatt puré.

Kan jeg lage blomkålmos vegetarisk?

Bytt ut de 1,2 dl med kyllingkraft med grønnsakskraft, så er det ingen andre endringer. Alt det andre er smør, blomkål, hvitløk og krydder.

Kan jeg lage blomkålmos på forhånd?

Ja, den varmes fint opp igjen i en panne på lav varme. Den tykner når den avkjøles, så gjør den løsere med en skvett kraft eller en klatt smør i stedet for vann, da vann vil vanne ut smaken.

Hva passer å servere til hvitløksblomkålmos?

Alt du ville servert ved siden av potetmos, som helststekt kylling, biff eller pølser. Den er lettere enn potet og tar til seg sjysaus like godt, noe som i stor grad er poenket med den.