Enkel cottage cheese-wrap

Enkel cottage cheese-wrap

Denne enkle keto-inspirerte wrapen med cottage cheese er et flatbrød drysset med everything seasoning, og er det perfekte grunnlaget for en proteinrik frokostwrap. Røren blendes i en blender, helles utover et stekebrett og stekes.

Trinn

  1. Forvarm ovnen til 193 °C. Kle et stekebrett med bakepapir og spray med matoljespray.
  2. Ha egg og cottage cheese i en blender; kjør på høy hastighet til massen er helt glatt, ca. 30 sekunder. Hell blandingen utover det klargjorte stekebrettet i en omtrentlig rektangulær form. Dryss everything seasoning over blandingen.
  3. Stek i den forvarmede ovnen i 20 minutter. Ta ut umiddelbart. La den avkjøles i ca. 5 minutter før du tar wrapen av bakepapiret.

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor satt cottage cheese-wrappen seg fast i bakepapiret?

Den ble løftet opp for tidlig, eller papiret var ikke smurt. Metoden går ut på å spraye bakepapiret først og deretter la wrappen hvile i omtrent 5 minutter, slik at den stivner nok til at den kan løsnes enkelt. Rett fra ovnen vil den revne.

Kan jeg lage cottage cheese-wrap uten blender?

Det er vanskelig. Poenget med å kjøre den i blenderen i 30 sekunder er å bryte opp ostemassen helt, og en visp vil etterlate klumper som gjør wrappen ujevn under steking. En stavmikser i et høyt beger er det nærmeste alternativet.

Må jeg bruke proteinrik cottage cheese?

Vanlig cottage cheese fungerer, men wrappen blir mykere og mer skjør. Versjoner med høyere proteininnhold er tykkere og stivner fastere, noe som gjør at en så tynn wrap kan holde på fyllet uten å revne.

Hvorfor ble wrappen seig eller eggaktig?

Som regel har den stått for lenge i ovnen. Etter 20 minutter skal den være stivnet og tørr å ta på, men fortsatt fleksibel; hvert ekstra minutt gjør at den nærmer seg en omelett. Det hjelper også å smøre blandingen jevnt utover, siden tynne partier blir overstekt mens tykke partier fortsatt er våte.

Kan jeg lage cottage cheese-wraps på forhånd?

Ja, de holder seg i noen dager pakket i kjøleskapet og er lettere å håndtere kalde enn varme. Legg bakepapir mellom lagene hvis du lager flere, ellers vil de klistre seg sammen.

Hva kan jeg fylle en cottage cheese-wrap med?

Alt du ville brukt i en tortilla, selv om den passer best til salt/krydret fyll med tanke på everything-krydderet på toppen. Hold våte ingredienser til et minimum, siden wrappen er mykere enn en hvetetortilla og vil bli enda mykere.