Enkel sterk meksikansk-amerikansk kylling
Noen liker det sterkt, og hvis du er en av dem, kan du prøve denne enkle, meksikansk inspirerte oppskriften på ovnsbakte kyllinglår med et brennsterkt, søtt, rødt belegg.
- 45 min
- 2 porsjoner
- 6 ingredienser
Trinn
- Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en liten ildfast form med matlagingsspray.
- Legg kyllinglårene i den klargjorte formen. Rør sammen den sterke sausen, paprikapulveret, cayennepepperen og det brune sukkeret i en bolle; hell blandingen over kyllinglårene. Dekk formen med aluminiumsfolie.
- Stek i den forvarmede ovnen i 20 minutter. Fjern aluminiumsfolien og fortsett stekingen til kyllingen er gjennomstekt og sausen har tyknet og begynt å bli brun, omtrent 20 minutter til. Et steketermometer stukket inn i midten av et lår bør vise minst 74 °C.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan gjør jeg denne kyllingen mindre sterk?
Bruk betydelig mindre cayennepepper, siden en hel spiseskje sammen med den sterke sausen er det som gjør denne brennende sterk. Behold paprikapulveret for fargens skyld, og ved å tilsette mer brunt sukker enn den ene spiseskjeen oppskriften krever, vil du dempe den gjenværende styrken.
Kan jeg bruke kyllingbryst i stedet for lår?
Ja, men sjekk dem tidligere. Kyllingbassen har mye mindre fett enn lår og vil tørke ut i løpet av de 40 minuttene, så begynn å sjekke etter at folien er tatt av, og ta dem ut når kjernetemperaturen når 74 °C.
Hva kan jeg bruke i stedet for Valentina hot sauce?
Enhver tynn, meksikansk-inspirert sterk saus fungerer, som for eksempel Cholula eller Tapatio. Unngå tykke amerikanske typer eller eddik-tunge sauser som Tabasco, siden ca. 1,2 dl av noen av disse vil endre konsistensen på dekket fullstendig i stedet for bare styrken.
Må jeg dekke retten med folie?
Ja, de første 20 minuttene. Folien fanger dampen slik at lårstykket blir gjennomstekt uten at sausen brenner seg, og ved å ta den av de siste 20 minuttene får sausen mulighet til å tykne og begynne å brune.
Hvorfor er sausen fortsatt tynn?
Den trenger tid uten lokk for å koke inn. Kyllinglår slipper ut mye væske under folien, så hvis sausen er tynn mot slutten, bør du la den stå noen minutter til uten folie i stedet for å ta retten ut rett etter tiden.
Hva passer det å servere med sterk meksikansk kylling til?
Klassiske valg er helt ris eller varme tortillas, siden begge deler suger opp sausen og demper styrken. Noe kjølig tilbehør, som rømme, avokado eller en enkel kålsalat, vil også hjelpe.