Flying Dutchman-burger med løk
Denne 'copycat'-versjonen av en Flying Dutchman er i bunn og grunn en cheeseburger servert i et 'hamburgerbrød' av løk som er mørt, sprøtt og søtt, og som passer perfekt til det smaksrike kjøttet.
- 40 min
- 2 porsjoner
- 9 ingredienser
Trinn
- Skjær fire skiver på ca. 1,2 cm tykkelse fra midten av løken, og spar endestykkene til annet bruk. Del kjøttet i 4 deler og form hver del til en veldig tynn burger. Krydre burgerne med salt og pepper.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Stek 2 løkskiver om gangen i pannen uten å røre dem i ca. 2 minutter. Legg til 2 burgere og fortsett stekingen til de er gylne, i 2–3 minutter. Snu løken og burgerne, og fortsett stekingen mens du presser burgerne flate til de er gylne.
- Legg 2 osteskiver på toppen av en løkskive og begge burgerne. Legg den ene burgeren oppå løkskiven med osten, og legg den andre burgeren på toppen. Legg den resterende løkskiven over burgeren og press ned. Snu burgeren og stek i 1–2 minutter til. Ta den ut av pannen og sett den til side. Gjenta prosessen med resten av løken, burgerne og osten.
- Bland majones, ketchup, sennep og sylteagurksalat i en liten bolle og rør godt sammen. Server med burgerne.
Ofte stilte spørsmål
Hvorfor faller løkringene fra hverandre i pannen?
Ringene skiller seg når løken blir myk. Ved å skjære skivene ca. 1,2 cm tykke fra midten av en stor løk, slik fremgangsmåten sier, får hver ring nok struktur til å holde sammen. Skyv stekespaden helt under hele skiven når du skal snu den, i stedet for å løfte i den ene kanten.
Er denne oppskriften lavkarbo eller keto?
Ja, det er ikke noe hamburgerbrød i det hele tatt, som er selve poenget. Løkskivene erstatter brødet, så de eneste karbohydratene kommer fra selve løken samt ketchup og relish i sausen.
Hva kan jeg bruke i stedet for American cheese?
Enhver ost som smelter raskt og jevnt, som mild cheddar eller en ung provolone. Smelteost brukes fordi den smelter i løpet av de ett-to minuttene burgeren har igjen i pannen, så en fastere ost kan kreve et lokk over pannen for å hjelpe prosessen på vei.
Kan jeg lage burgersausen på forhånd?
Ja, og den blir faktisk bedre av å stå litt. Majones, ketchup, sennep og relish kan røres sammen og oppbevares tildekket i kjøleskapet i flere dager, så det lønner seg å lage mer enn man trenger til én porsjon.
Hvordan hindrer jeg at burgeren faller fra hverandre når jeg spiser den?
Trykk den godt ned når den øverste løkskiven er lagt på, slik fremgangsmåten beskriver, og la osten smelte ordentlig siden den fungerer som limet mellom lagene. Det hjelper også å servere den rett fra pannen mens osten fortsatt er myk.
Hva passer det å servere til en løkburerger?
Noe man kan spise med hendene, siden denne er ganske grisete, så pommes frites eller chips og en sylteagurk ved siden av passer fint. En enkel coleslaw fungerer bra hvis du vil holde hele måltidet lavkarbo.