Hjemmelagde Sloppy Joes
Disse hjemmelagde sloppy joes er laget med kjøttdeig, løk, paprika og ketchup. Et tykt og smaksrikt fyll gjør disse ikoniske sandwichene enkle å spise.
- 70 min
- 6 porsjoner
- 12 ingredienser
Trinn
- Finn frem alle ingrediensene.
- Ha kjøttdeig og løk i en stor stekepanne over middels varme; stek og rør til kjøttet er brunt og smuldret opp, ca. 10 minutter.
- Rør inn paprika og hvitløk; stek og rør til det er mykt, 2 til 3 minutter.
- Tilsett 2,4 dl vann og rør rundt, mens du skraper pannen for å løsne de smaksrike restene fra bunnen.
- Rør inn ketchup, brunt sukker, Dijonsennep, salt, sort pepper og Worcestershiresaus.
- Tilsett resten av de 2,4 dl vannet og kok opp blandingen.
- Skru ned varmen til lav og la det småkoke, rør av og til, til væsken har fordampet og blandingen er tykk, ca. 40 minutter.
- Smak til med salt, sort pepper, Worcestershiresaus og cayennepepper. Server og nyt!
Ofte stilte spørsmål
Hvorfor tilsettes vann for så å kokes bort?
Det er dette som bygger opp smaken. Den første koppen løser opp de stekte bitene i pannen, og den andre gir blandingen tid til å småkoke i 40 minutter i stedet for bare å bli varm, noe som konsentrerer ketchup, sukker og Worcestershire-saus til en tykk og smaksrik masse.
Kan jeg korte ned koketiden på 40 minutter?
Bare hvis du bruker mindre vann, men da går det ut over resultatet. Den lange reduksjonen er det som skiller denne fra en sloppy joe som bare består av stekt kjøtt blandet med ketchup. Hvis du har dårlig tid, kan du tilsette 2,4 dl vann i stedet for 4,8 dl og småkoke til den er tykk.
Kan jeg bruke vanlig kjøttdeig i stedet for ekstra mager?
Ja, men hell av fettet etter steking. Denne oppskriften bruker ekstra mager kjøttdeig fordi ingenting her fjerner det utsmeltede fettet, og en fetere kjøttdeig ville gjort blandingen oljete etter så lang småkoking.
Hvorfor er sloppy joesene mine fortsatt tyntflytende?
De har ikke kokt inn nok. La pannen stå uten lokk og fortsett å koke til væsken faktisk har fordampet og blandingen er tykk nok til å ligge i en dunge på en skje. Det tar tid å koke bort 4,8 dl vann, og det er derfor metoden beregner 40 minutter.
Kan jeg lage sloppy joes på forhånd eller fryse dem?
Begge deler fungerer bra, og smaken blir enda bedre etter en natt i kjøleskapet. Sett den raskt i kjøleskapet og varm den forsiktig opp igjen; tilsett en skvett vann hvis den har blitt for tykk. Den egner seg også godt til frysing, siden den ikke inneholder meieriprodukter som kan skille seg.
Hva passer det å servere sloppy joe-fyllet med?
Myke hamburgerbrød er det vanligste valget, selv om oppskriften kun er for fyllet og ikke lister opp brød. Rist de kuttede sidene først; det fungerer like godt over en bakt potet eller med ris hvis du vil ha det uten brød.