Kjøttfri bowl med korn

Kjøttfri bowl med korn

Denne kjøttfrie bowlen er laget med tofu som er perfekt jerk-krydret. Ovnsbakte søtpoteter, flerfarget paprika og svarte bønner fullfører den vegetariske retten.

Trinn

  1. Kok opp vann og ris i en kjele. Reduser varmen til middels lav, legg på lokk og la det småkoke til risen er mør og vannet er absorbert, 20 til 25 minutter. Hold varmt.
  2. Forvarm ovnen til 230 °C.
  3. Vend terningkastet søtpotet i 1 ss olje. Fordel dem jevnt på et stekebrett.
  4. Stek søtpotetene i den forvarmede ovnen til de er møre, men ikke for myke, i 15 til 20 minutter.
  5. Varm opp en støpejernspanne med 1 ss kokosolje på middels høy varme; tilsett rød, grønn og oransje paprika og stek i 2 til 3 minutter. Ta ut av pannen og sett til side.
  6. Tilsett den resterende 1 ss kokosoljen i den samme pannen. Tilsett tofuen jevnt. Stek i 2 minutter og snu forsiktig. Fortsett stekingen, og vend av og til, til tofuen blir litt sprø i kantene, 6 til 8 minutter.
  7. Tilsett jerk-marinade, og pass på at tofuen blir helt dekket. Når tofuen begynner å karamellisere seg fra marinaden, tar du den av varmen.
  8. Varm opp svarte bønner i en mikrobølgeovn-sikker beholder til de er varme, 2 til 3 minutter, og rør hvert 30. sekund.
  9. Anrett bowlene: Fordel ris, tofu, paprika, søtpotet og svarte bønner jevnt i individuelle serveringsskåler.

Ofte stilte spørsmål

Bør jeg presse tofuen før steking?

Det hjelper, selv om oppskriften ikke krever det. Fast tofu inneholder fortsatt vann, og ved å presse den under noe tungt mens risen koker, får overflaten tørket ut slik at den blir sprø i pannen i stedet for å dampe.

Hvorfor blir ikke tofuen sprø?

Som regel er det fordi pannen er for full eller varmen er for lav. Tofuen trenger middels høy varme og plass til å ligge i kontakt med pannen, og må vendes av og til i 6 til 8 minutter. Hvis du tilsetter jerk-marinaden for tidlig, vil den slutten å bli brun fordi sukkeret i marinaden brenner seg før kantene får stivnet.

Hva kan jeg bruke i stedet for jerk-krydder?

En blanding av allehånd, timian, cayennepepper og sort pepper dekker det meste, eller bruk en hvilken som helst karibisk krydderblanding du har. Marinaden er viktigere enn selve krydderet her, siden det er den som karamelliseres på tofuen til slutt.

Kan jeg steke paprikaen i ovnen i stedet for å steke den i pannen?

Ja, og ovnen er allerede på 230 °C for søtpotetene. Tilsett de oppskårne paprikaene på samme brett når det er 15 til 20 minutter igjen av steketiden til potetene; det sparer deg for en panne og gir dem en mykere og søtere smak enn ved rask sautering i 2 til 3 minutter.

Er denne bowl-retten vegansk?

Alt i retten er plantebasert, så ja, slik oppskriften står, forutsatt at du bruker vegetabilsk olje fremfor noe annet. Sjekk likevel ingredienslisten på jerk-marinaden, da enkelte merker inneholder honning eller fiskesaus.

Kan jeg lage disse bowl-rettene på forhånd til matprepping?

Ja, og det egner seg godt siden oppskriften gir seks porsjoner. Oppbevar ris, tofu, paprika, søtpotet og bønner i hver sine beholdere i kjøleskapet, og sett dem sammen rett før servering, slik at risen ikke blir bløt under de varme ingrediensene.