Kyros i brødform

Name: Kyros i brødform
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 80 ml naturell gresk yoghurt; 1 ts sitronskall; 3 ss sitronsaft; 2 ss ekstra jomfru olivenolje; 3 fedd hvitløk, finhakket; 1,5 ts tørket oregano; ¾ ts salt; ½ ts paprika; ½ ts tørket dill; ½ ts malt sort pepper; ca. 900 g kyllinglår uten skinn og bein; 3–4 bambusspyd (ca. 15 cm lange); 6 greske pitabrød; 1 boks (ca. 250–340 g) tzatziki; 1 stor tomat, i tynne skiver; ca. 1 dl tynne ringer av rødløk

Denne kyros-retten med kylling blir saftig og mør, og får masse smak fra yoghurtmarinasjen.

95 min
6 porsjoner
16 ingredienser

Trinn

Finn frem alle ingrediensene. Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en brødform (ca. 23x13 cm) med bakepapir.
Visp sammen yoghurt, sitronskall, sitronsaft, olivenolje, hvitløk, oregano, salt, paprika, dill og pepper i en stor bolle. Tilsett kyllingen og vend den i marinaden slik at alt er dekket.
Legg kyllinglårene lagvis i den klargjorte brødformen, og stikk 3–4 bambusspyd vertikalt gjennom lagene for å holde kyllingen sammen. Fordel resten av yoghurten over kyllingen. (Hvis du ønsker det, kan du dekke til og marinere i kjøleskapet fra 2 timer til over natten.)
Stek i 1 time og 10 minutter, til kyllingen er brunet og mør, og et steketermometer som settes inn i midten viser 77 °C.
La den hvile i 10 minutter.
Hell av overflødig væske fra brødformen. Legg kyllingen på et skjærebrett. Fjern spydene og skjær kyllingen på tvers av fibrene.
Anrett kylling, pita, tzatziki, tomat og rødløk på et fat, slik at alle kan lage sine egne kyros.