Ovnbakt rockfish med asiatisk smak
Ovnbakt rockfish med en delikat asiatisk-inspirert saus er raskt, enkelt og kjempegodt.
- 10 min
- 4 porsjoner
- 9 ingredienser
Trinn
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en ildfast form med aluminiumsfolie og spray med matolje. Legg filetene i den klargjorte formen.
- Bland sesamolje, soyasaus, limesaft, honning, ingefær, hvitløk og chiliflak i en liten bolle. Fordel blandingen jevnt over filetene.
- Stek i den forvarmede ovnen i 10–15 minutter, til fisken lett flaker seg med en gaffel. Dryss over vårløk før servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvilken fisk kan jeg bruke i stedet for rockfish?
Enhver fast hvit fiskefilet med lignende tykkelse, som torsk, hyse, snapper eller tilapia. Sausen gjør jobben her, så det viktigste er at filetene er omtrent 170 g store og stekes på de oppgitte 10 til 15 minuttene.
Kan jeg bruke frossen fisk i denne oppskriften?
Ja, tining den helt og klapp den tørr først. Sausen er tynn og helles rett over, så hvis det ligger vann på fileten vil det vanne ut sausen og hindre at den fester seg mens fisken stekes.
Hvordan vet jeg når fisken er ferdig?
Den flaker seg lett når du trykker en gaffel inn i den tykkeste delen, noe som tar 10 til 15 minutter på 200 °C. Tynnere fileter blir ferdige raskere, så begynn å sjekke tidlig i stedet for å vente hele tiden.
Kan jeg bruke ingefær i pulverform i stedet for fersk?
Ja, bruk omtrent en kvart teskje i stedet for en spiseskje fersk. Ingefær i pulver er mye mer konsentrert og smaker varmere og mindre friskt, så sausen mister litt av friskheten mot limen.
Kan jeg lage sausen på forhånd?
Ja. Sesamolje, soyasaus, limesaft, honning, ingefær, hvitløk og chiliflak kan blandes og oppbevavares dekket i kjøleskapet. Rør den igjen før du heller den over, siden honningen vil legge seg på bunnen.
Hva passer det å servere til bakt asiatisk rockfish med?
Dampet ris er det naturlige tilbehøret, siden det er en tynn saus som ellers ville blitt liggende igjen i pannen. Dampede grønnsaker eller en agurksalat ved siden av holder retten lett.