Pastasalat med hjemmelaget dressing

Name: Pastasalat med hjemmelaget dressing
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 225 g trefarget rotini-pasta; 170 g pepperoni, i terninger; 170 g provoloneost, i terninger; 1 middels rødløk, skåret i tynne skiver og 2,5 cm store bilde; 1 liten agurk, i tynne skiver; 1,75 dl hakket grønn paprika; 1,75 dl hakket rød paprika; 1 boks (ca. 170 g) svarte oliven uten stein, avrent; 0,6 dl hakket frisk persille; 0,6 dl revet parmesan; 1,2 dl olivenolje; 0,6 dl rødvineddik; 2 fedd hvitløk, finhakket; 1 ts tørket basilikum; 1 ts tørket oregano; 0,5 ts sennepspulver; 0,25 ts salt; 0,125 ts malt sort pepper

Denne hjemmelagde dressingen til pastasalat, laget med olivenolje, rødvineddik, oregano og hvitløk, løfter en italiensk pastasalat til et helt nytt nivå!

45 min
8 porsjoner
18 ingredienser

Trinn

Finn frem alle ingrediensene.
Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett rotini og kok til pastaen er mør, men fortsatt har tyggemotstand (al dente), ca. 8–10 minutter. Hell av vannet, skyll i kaldt vann og sil igjen.
Ha den avdryppende, kokte pastaen i en stor bolle. Tilsett pepperoni, provoloneost, rødløk, agurk, paprika, oliven, persille og parmesan.
Bland olivenolje, eddik, hvitløk, basilikum, oregano, sennepspulver, salt og pepper til dressingen i et glass med lokk. Lukk glasset og rist godt.
Hell dressingen over pastasalaten og vend den slik at alt er dekket. Server umiddelbart, eller dekk til og la den stå kaldt i kjøleskapet i opptil 8 timer før servering.