Proteinbarer med sjokolade og peanøttsmør

Proteinbarer med sjokolade og peanøttsmør

Proteinbarer med sjokolade og peanøttsmør er enkle å lage i små porsjoner og helt nydelige. Nøkkelen er å bruke et godt proteinpulver. Hvis det finnes en ulempe, er det kanskje hvor vanskelig det blir å bare spise én.

Trinn

  1. Kle en brødform (ca. 22 x 11 cm) med bakepapir, og la papiret stikke ut på sidende slik at det er lett å ta barene ut av formen. Sett til side.
  2. Bland peanøttsmør, proteinpulver, lønnesirup, vanilje og salt i en bolle og rør til alt er godt blandet; press massen ned i den klargjorte formen. Sett til side.
  3. Ha sjokoladebiter og olje i en bolle som tåler mikrobølgeovn. Varm opp i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, og rør om. Gjenta til sjokoladebitene er helt smeltet når du rører. Hell sjokoladen over barene og smør den jevnt utover. Sett i kjøleskapet til massen har stivnet, ca. 30 minutter. Skjær i 8 barer.

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor er proteinbar-massen for tørr til å presse den ned?

Proteinpulver varierer mye i hvor mye fuktighet de absorberer. Hvis massen ikke vil samle seg, kan du tilsette lønnesirup én teskje om gangen utover de to spiseskjeene, helt til den holder formen når du klemmer på den. Naturlig peanøttsmør som har skilt seg, vil også gjøre massen smuldrete, så rør godt i glasset først.

Kan jeg bruke et annet proteinpulver?

Ja, selv om det endrer teksturen mer enn smaken. Whey-blandinger holder seg mykere, mens plantebaserte proteiner suger opp mer fustighet og gjør massen fastere, så forvent å måtte justere mengden lønnesirup. Sjokoladepulver kan brukes i stedet for vanilje.

Hva kan jeg bruke i stedet for peanøttsmør?

Mandel-, cashew- eller solsikkefrøsmør kan brukes i samme mengde (ca. 175 ml). Bruk et glatt smør som er lett å smøre, heller enn et tykt og veldig skilt naturlig smør, ellers vil ikke massen kunne presses jevnt ut i formen.

Hvorfor sprekker sjokoladetopningen når jeg skjærer i den?

Den ble tatt rett fra kjøleskapet. Teskeen med kokosolje er der for å hindre at sjokoladen stivner helt, men den kan fortsatt sprekke når den er veldig kald. La formen stå i romtemperatur i noen minutter og bruk en varm kniv.

Hvordan bør jeg oppbevare disse proteinbarene?

Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet, slik at sjokoladen holder seg fast og bareene beholder formen. De blir myke i romtemperatur fordi de ikke er bakt, så ta dem ut rett før servering fremfor å la dem stå på benken.

Kan jeg lage disse proteinbarene uten lønnesirup?

Honning eller agave kan brukes i samme mengde (2 ss). Det trengs noe flytende og klebrig for å binde sammen pulveret og peanøttsmøret, så et granulert søtningsmiddel vil gjøre massen for tørr til å kunne presses.