Rask chapati av fullkorn
Fersk chapati av fullkorn er rask, enkel og deilig; perfekt med smør, som tilbehør eller som wrap!
- 20 min
- 8 porsjoner
- 3 ingredienser
Trinn
- Bland mel og salt i en bolle. Rør inn vann til du får en myk deig.
- Legg deigen ut på en lett melet bakeflate og elt den noen ganger. Del deigen i 8 deler og trill hver del til en ball. Kjevle hver ball ut til en veldig tynn sirkel med en kjevle.
- Varm opp en takke på middels høy varme. Stek hver deigskive på takken til de begynner å boble, i omtrent 2 minutter. Snu og stek til den er lett brun på den andre siden.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke hvetemel i stedet for fullkornshvete?
Det går fint, men chapatiene blir lysere og mer smakløse, uten den nøtteaktige smaken som fullkornshvete gir. Hvetemel absorberer også mindre væske, så hold litt igjen av de 2,4 dl vannet og tilsett det kun så mye som trengs for å få en myk deig.
Hvorfor ble chapatiene mine harde i stedet for myke?
Som regel var deigen for tørr eller pannen for kald. Deigen skal være skikkelig myk når vannet er tilsatt, og hvis du bruker ekstra mel mens du kjevler, blir den stiv. Hold pannen på middels høy varme som beskrevet, slik at den første siden steker i omtrent 2 minutter.
Må deigen hvile før den kjevles ut?
Ikke i denne versjonen, noe som er det som gjør den så rask: du blander, knar noen ganger og kjevler ut med en gang. Hvis du har en halvtime til overs, vil det å la den tildekkede deigen hvile gjøre den mer elastisk og lettere å kjevle ut tynt, men oppskriften er ikke avhengig av det.
Kan jeg lage chapati uten takke?
Enhver tung, flat panne fungerer, som for eksempel en støpejernspanne eller en tawa, siden det viktigste er at den holder på jevn varme. Hold varmen på middels høy og se etter boblene og luftblemmer som beskrevent i fremgangsmåten, heller enn å se på klokka, ettersom en tynnere panne blir varmere.
Hvordan holder jeg chapatiene myke etter steking?
Stable dem etter hvert som de tas ut av pannen, og pakk stabelen inn i et rent kjøkkenhåndkle. Dampen fra de varme chapatiene vil mykne opp de nederste. Hvis de blir liggende spredt uten dekke, vil de stivne i løpet av få minutter når de tørker ut.
Kan jeg lage deigen på forhånd?
Ja. Pakk den godt inn, oppbevar den i kjøleskapet og bruk den innen en dag, men la den få komme tilbake til romtemperatur før du kjevler den ut. Stekte chapati er best når de er ferske, selv om de kan varmes opp på noen få sekunder på hver side i en tørr, varm panne.