Reuben-sandwich
En Reuben-sandwich er enkel å lage med corned beef, sveitserost, surkål og Thousand Island-dressing grillet mellom skiver rugbrød.
- 20 min
- 4 porsjoner
- 6 ingredienser
Trinn
- Finn frem alle ingrediensene og varm opp en stor takke eller stekepanne på middels varme.
- Smør et jevnt lag med Thousand Island-dressing på den ene siden av brødskivene.
- Legg en skive sveitserost, 2 skiver corned beef, ca. 60 ml surkål og en skive sveitserost til på fire brødskiver. Legg de resterende brødskivene på toppen med dressingen nedad. Smør toppen av hver sandwich.
- Sett sandwichene i stekepannen med smørsiden ned; smør toppen av hver sandwich med resten av smøret. Stek til begge sider er gyllenbrune, ca. 5 minutter på hver side.
- Server varm. Nyt!
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke Russian dressing i stedet for Thousand Island?
Ja, og mange mener det er et mer tradisjonelt valg til en Reuben. Russian dressing er skarpere og har mer smak av pepperrot, mens Thousand Island er søtere på grunn av relishen, så sandwichen blir mindre søt.
Hvordan unngår jeg at Reuben-sandwichen blir bløt?
Sil surkålen godt, slik det står i ingredienslisten, da det er her det meste av fuktigheten kommer fra. Ved å klemme den i et rent klede får du ut mer væske enn ved bare å sile den, og ved å legge ost på begge sider av fyllet, slik oppskriften beskriver, holder du dressingen unna brødet.
Kan jeg bruke pastrami i stedet for corned beef?
Ja, selv om det strengt tatt gjør det til en annen type sandwich. Pastrami er røykfylt og mer pepperaktig enn corned beef, og passer like godt med surkål og sveitserost. Bruk de samme åtte skivene.
Hvilket brød kan jeg bruke i stedet for rugbrød?
Surdeigsbrød eller et annet kraftig lyst brød fungerer fint hvis du ikke liker karve. Uansett hva du velger, må det tåle fem minutter på hver side i pannen uten å bli slapt under dressingen og surkålen.
Kan jeg lage en Reuben i en panini-presse?
Ja, og det sparer deg for å måtte snu den. Smør utsiden på samme måte og press til begge sider er gylne. Dette tar mindre tid enn de fem minuttene per side i en panne, siden begge sidene varmes opp samtidig.
Hva serverer man til en Reuben-sandwich?
Dillagurk er det klassiske valget, gjerne sammen med pommes frites eller chips. Noe syrlig passer godt siden sandwichen er veldig fyldig i alle lag, med dressing, smør, ost og salt kjøtt på en gang.