Salat med svarte bønner og mais
Denne fargerike salaten med svarte bønner og mais har en frisk dressing av lime og hvitløk, og er et flott tilbehør til enhver anledning.
- 25 min
- 6 porsjoner
- 12 ingredienser
Trinn
- Finn frem ingrediensene.
- Ha olivenolje, limesaft, hvitløk, salt og cayennepepper i et lite glass. Lukk lokket godt og rist glasset til dressingen er helt blandet.
- Bland bønner, mais, avokado, paprika, tomater, vårløk og koriander i en salatbolle.
- Rist dressingen igjen, hell den over salaten og vend alt sammen slik at det blir dekket av dressingen.
- Nyt!
Ofte stilte spørsmål
Må jeg koke den frosne maisen først?
Tine den, men det er ikke nødvendig å koke den. Fremgangsmåten går ut på å tilsette maisen rett i bollen, og søtmais blir blanchert før frysing, så den er allerede trygg å spise. Hell av vannet godt etter tining, ellers vil vannet vanne ut limesausen.
Hvordan hindrer jeg at avokadoen blir brun?
Dressingen gjør det meste av jobben, siden ca. 80 ml limesaft dekker alt når man har blandet det sammen. Terne opp avokadoen til slutt og tilsett den rett før dressingen helles over, i stedet for å la den ligge ferdig oppskåret i bollen.
Kan jeg lage bønnesalat med mais på forhånd?
Bland alt bortsett fra avende avokado og tomater en dag i forveien og hold det avkjølt. Begge deler blir mykere og slipper ut vann når de står, så vend dem inn med dressingen rett før servering.
Kan jeg bruke fersk eller hermetisk mais i stedet for frossen?
Ja, begge deler fungerer, i samme mengde på 3,5 dl. Hermetisk mais må helles av og skylles som bønnene, og fersk mais fra kolben bør blancheres i et minutt for at den skal bli mør i stedet for stiv.
Hva kan jeg bruke i stedet for koriander?
Flatbladpersille er det vanlige alternativet hvis du synes koriander smaker såpe, og det gjør at salaten ser lik ut. Den er mildere, så litt hakket vårløk på toppen eller et ekstra skvis lime kan hjelpe med å kompensere for smaken.
Hva passer det å servere bønnesalat med mais til?
Den fungerer som tilbehør til alt som grilles, og kan også brukes som en salsa med tortillachips. Server den i taco eller over ris, så blir det et lett måltid i seg selv.