Sloppy Joes
Sloppy Joes er enkle å lage med mager karbonadedeig, basisvarer fra kjøkkenskapet og hamburgerbrød. En trøstende klassiker som hele familien vil elske!
- 35 min
- 6 porsjoner
- 10 ingredienser
Trinn
- Varm opp en stor stekepanne på middels varme. Stek og rør i karbonadedeigen i den varme pannen til fettet begynner å smelte, 3 til 4 minutter. Tilsett løk og paprika; fortsett å steke til grønssakene er møre og kjøttet er gjennomstekt, 3 til 5 minutter til.
- Rør inn ketchup, brunt sukker, sennep og hvitløkspulver; smak til med salt og pepper. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 20 til 30 minutter.
- Fordel kjøttblandingen likt mellom hamburgerbrødene.
Ofte stilte spørsmål
Hvorfor er sloppy joes mine så tyntflytende?
De har ikke småkokt lenge nok. Det er de 20 til 30 minuttene på lav varme som gjør at ketchupen reduseres og fester seg til kjøttet, så hvis man forkorter tiden, blir sausen for tynn. La pannen stå uten lokk i dette tidsrommet dersom den fortsatt ser tynn ut mot slutten.
Kan jeg bruke kalkunkjøttdeig i stedet for storfe?
Ja, det fungerer fint her. Kalkun avgir mye mindre fett enn mager kjøttdeig av storfe, så tilsett litt olje i starten, ellers kan blandingen brenne seg fast i pannen i løpet av de første minuttene.
Kan jeg lage sloppy joes på forhånd?
Ja. Kjøttblandingen egner seg godt til oppvarming, og smaker kanskje til og med enda bedre dagen etter når ketchupen, brunt sukker og sennep har fått satt seg. Sett den raskt i kjøleskapet og varm den forsiktig opp igjen før du fyller bollene.
Hvordan unngår jeg at bollene blir bløte?
Rist de kuttede sidene av bollene før du fyller dem, og la blandingen koke inn til den er tykk i stedet for tynnflytende. Fyll dem gjerne ved bordet fremfor å gjøre det på forhånd, siden sausen vil trekke inn i brødet i løpet av få minutter.
Kan jeg lage sloppy joes i en slowcooker?
Ja, men brun kjøttdeigen med løk og paprika i en stekepanne først slik oppskriften beskriver, og overfør deretter alt sammen med saus-ingrediensene til slowcookeren. Hvis du hopper over bruningen, blir kjøttet blekt og blandingen fettete.
Hva kan jeg servere til sloppy joes?
Noe nøytralt og sprøtt balanserer sødmen i sausen, så pommes frites, coleslaw eller en enkel grønn salat passer utmerket. Sylteagurk ved siden av er det klassiske tilbehøret.