Teriyaki laks-bowl

Teriyaki laks-bowl

Til denne teriyaki laks-bowlen stekes laksen i 15 minutter med en hjemmelaget teriyakisaus på 4 ingredienser (soyasaus, brunt sukker, hvitløk og ingefær), og serveres i en bolle med ris, rødkål, gulrøtter og reddiker.

Trinn

  1. Forvarm ovnen til 200 °C og spray en ildfast form med matoljespray.
  2. Bland soyasaus, brunt sukker, hvitløk og ingefær i en liten bolle. Legg laksen i den klargjorte formen med skinnsiden ned. Hell teriyakisausen over.
  3. Stek i den forvarmede ovnen til fisken lett går i flak med en gaffel, ca. 12–15 minutter.
  4. Legg ris i en bolle, topp med laks og hell over resten av teriyakisausen fra formen. Tilsett strimlet rødkål, revne gulrøtter og reddiker. Dryss over skivet vårløk og sesamfrø som garnityr.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke frossen laks til en teriyaki-lakseskål?

Ja, men la den tine helt opp og klapp den tørr før du påfører sausen. En våt filete vil vanne ut blandingen av soya og brunt sukker, slik at den ikke tykner rundt fisken under stekingen.

Skal jeg beholde skinnet på laksen?

Behold det og legg fileten med skinnsiden ned slik oppskriften beskriver. Skinnet beskytter undersiden mot den varme formen, og kjøttet løsner lett med en gaffel etter steking, så du trenger ikke fjerne noe på forhånd.

Hvordan vet jeg når laksen er ferdig stekt?

Den er klar når den tykkeste delen flaker seg ved et lett trykk med en gaffel, noe som tar 12 til 15 minutter på 200 °C. En filete på ca. 170 g vil ligge i det nedre sjiktet av tidsbruken; gå etter hvor mye den flaker seg heller enn klokka hvis din er tykkere.

Kan jeg bruke ingefærpulver i stedet for fersk ingefær?

Ja, bruk omtrent en kvart teskje ingefærpulver i stedet for en spiseskje fersk ingefær. Ingefærpulver er mye mer konsentrert og mangler friskheten til den ferske varianten, så sausen vil smake varmere og mindre skarpt.

Hvordan lager jeg denne teriyaki-lakseskålen til flere personer?

Gange alle ingrediensene og stek filétene i én form i et enkelt lag, med fortsatt 200 °C og samme steketid på 12 til 15 minutter. Filetene stekes uavhengig av hverandre, så flere fileter betyr ikke lengre tid, bare at du trenger en større form.

Kan jeg lage teriyakisausen på forhånd?

Ja. Soya, brunt sukker, hvitløk og ingefær kan blandes og oppbevares tildekket i kjøleskapet til du trenger dem. Rør om i sausen før bruk, da sukkeret vil legge seg på bunnen.