Aziatisch gebakken roodbaars
Deze gebakken roodbaars met een verfijnde Aziatisch geïnspireerde saus is snel, eenvoudig en heerlijk.
- 10 min
- Voor 4
- 9 ingrediënten
Stappen
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een lage ovenschaal met aluminiumfolie en bespuit met bakolie. Leg de filets in de voorbereide ovenschaal.
- Meng in een kommetje sesamolie, sojasaus, limoensap, honing, gember, knoflook en chilivlokken. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de filets.
- Bak de vis 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven, tot de vis met een vork gemakkelijk uit elkaar valt. Bestrooi de filets met bosui voor het serveren.
Veelgestelde vragen
Welke vis kan ik gebruiken in plaats van rockfish?
Elk stevig wit visfilet van vergelijkbare dikte, zoals kabeljauw, haddock, snapper of tilapia. De saus doet het meeste werk, dus het belangrijkste is dat de filets ongeveer even groot zijn (circa 170 gram) en in de aangegeven 10 tot 15 minuten gaar zijn.
Kan ik bevroren vis gebruiken voor dit recept?
Ja, laat de vis volledig ontdooien en dep hem eerst goed droog. De saus is dun en wordt direct over de vis gegoten; als er nog water op het filet zit, verdunt dit de saus waardoor deze niet goed aan de vis blijft plakken tijdens het bakken.
Hoe weet ik wanneer de vis gaar is?
De vis valt gemakkelijk in vlokken uiteen als je met een vork in het dikste gedeelte drukt; dit duurt 10 tot 15 minuten op 200°C. Dikkere filets hebben de volledige tijd nodig, maar bij dunnere filets kun je beter eerder beginnen met controleren.
Kan ik gemberpoeder gebruiken in plaats van verse gember?
Ja, gebruik ongeveer een kwart theelepel in plaats van de eetlepel verse gember. Gemberpoeder is veel geconcentreerder en heeft een warmere, minder frisse smaak, waardoor de saus iets van zijn frisheid verliest ten opzichte van de limoen.
Kan ik de saus van tevoren maken?
Ja. De sesamolie, sojasaus, limoensap, honing, gember, knoflook en chilivlokken kunnen worden gemengd en afgedekt in de koelkast worden bewaard. Roer de saus nog even goed door voordat je hem over de vis giet, omdat de honing naar de bodem zakt.
Wat serveer je bij deze gebakken Aziatische rockfish?
Gestoomde rijst is de ideale combinatie, aangezien er een dunne saus overblijft in de pan. Gestoomde groenten of een komkommersalade aan de zijkant maken het gerecht lekker licht.