Eenvoudige eiersalade

Bedek ze met koud water en breng aan de kook. Haal de pan daarna van het vuur en laat de eieren met het deksel erop ongeveer tien minuten liggen voordat je ze afkoelt en pelt. Het recept gaat uit van eieren die al gekookt en gehakt zijn, dus dit doe je voordat je begint.

Ja, al is de ranch dressing juist het kenmerk van deze versie en zorgt het voor een kruidig accent dat gewone mayonaise niet heeft. Als je het vervangt, gebruik dan dezelfde 3 eetlepels en voeg eventueel wat gedroogde dille of knoflookpoeder toe om het verschil op te vangen.

Gewone gele mosterd is de veiligste keuze en houdt de salade mild. Dijon kan ook als je een scherpere smaak wilt, maar gebruik dan iets minder dan de vereiste eetlepel, omdat deze sterker is dan de Amerikaanse variant.

De komkommer. Deze blijft vocht afgeven nadat hij is gesneden, dus dep hem goed droog voordat je hem toevoegt. Meng de dressing ook pas vlak voor het serveren met de salade in plaats van uren van tevoren.

Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en eet het binnen een paar dagen op. Laat de salade niet op kamertemperatuur staan terwijl je bijvoorbeeld broodjes maakt voor een groep, en gooi alles weg dat te lang buiten de koelkast heeft gestaan.

Brood, crackers of sla laten er allemaal goed bij passen. De komkommer maakt deze versie lichter dan een variant met veel mayonaise, waardoor het ook heel geschikt is voor een wrap of als onderdeel van een salade in plaats van alleen op een broodje.