Flying Dutchman met ui-jasje
Deze Flying Dutchman met een ui-jasje is eigenlijk een cheeseburger geserveerd in een 'broodje' van ui dat zacht, knapperig en zoet is, wat perfect past bij het rijke vlees.
- 40 min
- Voor 2
- 9 ingrediënten
Stappen
- Snijd vier plakken van 1,25 cm dik uit het midden van de ui en bewaar de kleinere uiteinden voor ander gebruik. Verdeel het rundvlees in 4 porties en vorm van elk deel een heel dun burgertje. Breng de burgertjes op smaak met zout en peper.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de uienschijven in porties; leg 2 uienschijven in de pan en laat ze ongeveer 2 minuten onberoerd bakken. Voeg 2 burgers toe en bak deze verder tot ze goudbruin zijn (ongeveer 2 tot 3 minuten). Draai de uienschijven en de burgers om en bak ze verder tot ze goudbruin zijn, terwijl je de burgers tijdens het bakken iets aandrukt.
- Leg 2 plakjes kaas op een uienschijf en op beide burgers. Leg één burger op de uienschijf met kaas en leg daarop de tweede burger. Leg de resterende uienschijf bovenop de burger en druk deze aan. Draai de burger om en bak deze nog 1 tot 2 minuten. Haal uit de pan en zet even apart. Herhaal dit proces met de overgebleven uien, burgers en kaas.
- Meng mayonaise, ketchup, mosterd en augurkrelish in een klein kommetje en roer goed door elkaar. Serveer met de burgers.
Veelgestelde vragen
Waarom vallen mijn uienringen uit elkaar in de pan?
De ringen vallen uit elkaar zodra de ui zacht wordt. Als je de plakjes een volle 1,3 cm dik snijdt vanuit het midden van een grote ui, zoals in het recept staat, behouden ze genoeg structuur. Schuif bij het omdraaien een spatel onder de hele ring in plaats van alleen aan één kant te tillen.
Is dit recept koolhydraatarm of keto?
Ja, er zit helemaal geen broodje in, en dat is juist de bedoeling. De uienringen vervangen het brood, dus de enige koolhydraten komen van de ui zelf en van de ketchup en relish in de saus.
Wat kan ik gebruiken in plaats van American cheese?
Elke kaas die snel en gelijkmatig smelt, zoals milde cheddar of een jonge provolone. American cheese wordt gebruikt omdat het smelt binnen de minuut of twee die de burger nog in de pan ligt; bij een hardere kaas heb je misschien een de</strong>deksel op de pan nodig om dit te helpen.
Kan ik de burgersaus van tevoren maken?
Ja, en hij wordt zelfs lekkerder als hij even staat. De mayonaise, ketchup, mosterd en relish kunnen samen worden geroerd en een paar dagen afgedekt in de koelkast worden bewaard, dus het is de moeite waard om meer te maken dan je direct nodig hebt.
Hoe voorkom ik dat de burger uit elkaar valt tijdens het eten?
Druk de burger stevig aan zodra de bovenste uienring erop ligt, zoals in het recept staat, en laat de kaas goed smelten omdat deze als 'lijm' tussen de lagen dient. Het helpt ook om hem direct uit de pan te serveren terwijl de kaas nog zacht is.
Wat serveer je bij een burger met uienring?
Iets wat je met je handen kunt eten, aangezien deze al behoorlijk een knoeiboel is; denk aan frietjes of chips en een augurk erbij. Een gewone coleslaw werkt ook prima als je het hele bord koolhydraatarm wilt houden.