Heerlijke eiersalade
Dit recept voor eiersalade is eenvoudig te maken met hardgekookte eieren, mayonaise, bosui en mosterd. Een heerlijk romige salade die perfect is op een broodje.
- 35 min
- Voor 4
- 7 ingrediënten
Stappen
- Verzamel alle ingrediënten.
- Doe de eieren in een steelpan en voeg koud water toe tot ze bedekt zijn. Breng het water aan de kook en haal de pan direct van het vuur. Laat de eieren met de deksel op de pan 10 tot 12 minuten garen in het hete water.
- Haal de eieren uit het hete water; laat ze afkoelen, pel ze en hak ze in stukjes.
- Doe de stukjes ei in een kom; roer de mayonaise, bosui en mosterd erdoor. Breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
- Roer alles goed door en serveer op je favoriete brood, crackers of een bedje van sla.
Veelgestelde vragen
Hoe voorkom ik dat de eidooiers grijs worden in de eiersalade?
Die grijze rand ontstaat door te lang koken. Deze methode voorkomt dit al door de pan van het vuur te halen zodra het water kookt en de eieren 10 tot 12 minuten te laten rusten. Koel ze direct af als de tijd om is, in plaats van ze in het hete water te laten liggen.
Hoe pel ik hardgekookte eieren gemakkelijk?
Koel ze snel af en pel ze onder een lopende kraan. Als je eerst het hele ei voorzichtig barst en begint aan de brede kant (waar de luchtkamer zit), laat je het vliesje in grotere stukken los.
Kan ik Griekse yoghurt gebruiken in plaats van mayonaise in eiersalade?
Ja, je kunt het gebruiken als vervanging voor een deel of de volledige 120 ml mayonaise. Het is merkbaar zuriger en dunner, dus begin met minder dan in het recept staat en voeg meer toe zodra de eieren zijn bedekt.
Waarom is mijn eiersalade waterig?
De eieren waren waarschijnlijk nog nat of nog warm toen ze werden gemengd. Dep ze goed droog na het pellen en laat ze volledig afkoelen voordat je ze snijdt; warme eieren maken de mayonaise namelijk dunner en eventueel restvocht laat in de kom los.
Hoe lang blijft eiersalade goed in de koelkast?
Bewaar het afgedekt in de koelkast en eet het binnen een paar dagen op. Laat het niet op kamertemperatuur staan terwijl je bijvoorbeeld broodjes maakt voor een grote groep, en gooi alles weg dat te lang buiten de koelkast heeft gestaan.
Waar kun je eiersalade bij serveren?
Brood, crackers of saladebladjes zijn allemaal prima en waar dit recept voor bedoeld is. Voor broodjes werkt een steviger soort brood het beste, omdat de mayonaise een heel zacht sneetje anders snel zompig maakt.