Kip gyros uit de cakevorm

Name: Kip gyros uit de cakevorm
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 80 ml Griekse yoghurt (volvet); 1 tl citroenrasp; 3 el citroensap; 2 el extra vierge olijfolie; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 ½ tl gedroogde oregano; ¾ tl zout; ½ tl paprikapoeder; ½ tl gedroogde dille; ½ tl zwarte peper, gemalen; 900 g kippendijen, zonder vel en bot; 3 tot 4 bamboe prikkers van ca. 15 cm; 6 Griekse pita's; 1 bakje tzatziki (ca. 250-350 g); 1 grote tomaat, in dunne plakjes; ca. 80 g rode ui, in dunne ringen

Deze kip gyros uit de cakevorm is heerlijk mals en vol van smaak dankzij de marinade op basis van yoghurt.

95 min
Voor 6
16 ingrediënten

Stappen

Verzamel alle ingrediënten. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een cakevorm van ca. 23x13 cm met bakpapier.
Meng de yoghurt, citroenrasp, citroensap, olijfolie, knoflook, oregano, zout, paprikapoeder, dille en peper in een grote kom. Voeg de kip toe en hussel goed zodat alles bedekt is met het mengsel.
Verdeel de kippendijen in lagen in de voorbereide cakevorm en steek vervolgens 3 tot 4 bamboe prikkers verticaal door de lagen om de kip bij elkaar te houden. Verdeel de rest van het yoghurtmengsel over de kip. (Indien gewenst kun je dit op dit moment afdekken en 2 uur tot een nacht in de koelkast laten marineren.)
Bak gedurende 1 uur en 10 minuten tot de kip goudbruin en gaar is en een kernthermometer in het midden een temperatuur van 77 °C aangeeft.
Laat het vlees 10 minuten rusten.
Giet het overtollige vocht uit de cakevorm. Leg de kip op een snijplank. Verwijder de prikkers en snijd het vlees tegen de draad in.
Maak een mooie schaal met de kip, pita's, tzatziki, tomaat en rode ui, zodat iedereen zijn eigen gyros kan samenstellen.