Makkelijke pittige Mexicaans-Amerikaanse kip
Sommigen houden van pittig eten, en als jij dat ook doet, probeer dan dit eenvoudige, Mexicaans geïnspireerde recept voor gebakken kippendijen met een gloeiend pittige, zoete rode glazuurlaag.
- 45 min
- Voor 2
- 6 ingrediënten
Stappen
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een kleine ovenschaal in met bakspray.
- Leg de kippendijen in de voorbereide ovenschaal. Meng de pikante saus, paprikapoeder, cayennepeper en bruine suiker in een kom; giet het mengsel over de kippendijen. Dek de schaal af met aluminiumfolie.
- Bak in de voorverwarmde oven 20 minuten. Verwijder de aluminiumfolie en bak verder tot de kip gaar is en de saus is ingedikt en begint te bruinen, nog ongeveer 20 minuten. Een kernthermometer moet in het midden van een dij minstens 74 °C aangeven.
Veelgestelde vragen
Hoe maak ik dit kipgerecht minder pittig?
Gebruik veel minder cayennepeper; een hele eetlepel in combinatie met de hete saus maakt het namelijk extreem pittig. Houd de paprika voor de kleur, en door iets meer bruine suiker toe te voegen dan de vereiste eetlepel, verzacht je het resterende scherpe randje.
Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kippendijen?
Ja, maar controleer ze dan eerder. Kipfilet bevat veel minder vet dan kippendijen en droogt tijdens de volledige 40 minuten uit, dus begin met testen zodra de aluminiumfolie eraf is en haal het vlees eruit zodra het midden 74°C is.
Wat kan ik gebruiken in plaats van Valentina hete saus?
Elke dunne Mexicaanse hete saus werkt, zoals Cholula of Tapatio. Vermijd dikkere Amerikaanse sauzen of sauzen met veel azijn, zoals Tabasco; een halve kop (ca. 120 ml) hiervan zou de textuur van de saus namelijk volledig veranderen in plaats van alleen de pittigheid.
Moet ik het gerecht afdekken met aluminiumfolie?
Ja, voor de eerste 20 minuten. De folie houdt de stoom vast zodat de kippendijen gaar worden zonder dat de saus aanbrandt. Het weghalen van de folie voor de tweede 2komt 20 minuten zorgt er juist voor dat de saus kan inkoken en bruin wordt.
Waarom is mijn saus nog te vloeibaar?
De saus moet zonder afdekking even inkoken. Kippendijen laten onder aluminiumfolie veel vocht los, dus als de saus aan het einde nog te dun is, laat het gerecht dan nog een paar minuten onafgedekt staan in plaats van het direct na de tijd uit de oven te halen.
Wat serveer je bij pittige Mexicaanse kip?
Gewone rijst of warme tortilla's zijn de meest voor de hand liggende combinaties, omdat ze beide de saus goed opnemen en het scherpe randje van de pittigheid halen. Iets koels erbij, zoals zure room, avocado of een eenvoudige coleslaw, helpt ook.