Sloppy Joes

Ze hebben niet lang genoeg gesudderd. Het sudderen van 20 tot 30 minuten op laag vuur zorgt ervoor dat de ketchup inkookt met het rundergehakt; als je dit voortijdig afbreekt, blijft de saus te vloeibaar. Laat de pan onbedekt tijdens deze tijd als het mengsel aan het einde nog steeds te dun lijkt.

Ja, dat kan prima. Kalkoengehakt bevat veel minder vet dan mager rundergehakt, dus voeg aan het begin een beetje olie toe, anders blijft het mengsel de eerste paar minuten aan de pan plakken.

Ja. Het vleesmengsel kun je goed opwarmen en smaakt de volgende dag waarschijnlijk zelfs beter, omdat de smaken van de ketchup, bruine suiker en mosterd dan goed zijn ingetrokken. Zet het direct in de koelkast en verwarm het voorzichtig voordat je de broodjes vult.

Rooster de snijvlakken van de broodjes voordat je ze vult en laat het mengsel goed inkoken zodat de saus dik is in plaats van vloeibaar. Vul de broodjes liever aan tafel dan van tevoren, omdat de saus binnen enkele minuten in het brood trekt.

Ja, maar bak het rundergehakt eerst met de ui en paprika in een koekenpan zoals beschreven in het recept. Doe daarna alles samen met de ingrediënten voor de saus in de slowcooker. Als je het aanbraden overslaat, blijft het vlees bleek en wordt het mengsel vet.

Iets neutraals en knapperigs vormt een goede tegenhanger voor de zoete saus; friet uit de oven, coleslaw of een eenvoudige groene salade passen er allemaal goed bij. Augurken aan de zijkant zijn de klassieke begeleider.